亞洲

【Jocelyn專欄】里山十帖:日本新瀉百年溫泉旅館的料理新旅程

Keiko與這片土地有著深厚的情感。她旅居過世界各地, 但Keiko說:「我熱愛這裡,不願離去。儘管我們距離大城市很遠,優質的食材成為了一大挑戰,但這正是我選擇種植食材的原因。」對於Keiko而言,能夠從自家的花園中直接摘取食材,然後親自烹飪,這是一種無與倫比的樂趣。「如果我住在城市,這一切都不可能發生。」她分享道。她的菜餚理念,可以概括為「從農場到餐桌」。這不僅僅是一種流行的烹飪風格,更是她對待食物的哲學與情感。

【Jocelyn專欄】天際線下的意式風華:璀璨交織的東京寶格麗酒店

寶格麗酒店開幕,是疫情之後東京的最大亮點,不但是日本第一家寶格麗酒店,也是寶格麗酒店在全球佈局的第八個據點。酒店位於八重洲二丁目北區新建成的復合式商業大樓的40~45樓,距離百年歷史的東京車站非常近,從遠處看,紅磚式的東京車站與後方的玻璃帷幕大樓似乎有些違和,但是寶格麗酒店將日本傳統文化美學融合的一點都不衝突。也正在這個時候我再度拜訪東京。

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