京都, 倫敦, 全球餐飲, 大阪, 巴黎, 日本, 法國, 英國 全球餐飲動態:京阪米其林幽玄摘二星;Noma Projects 快閃紐約 1 京阪米其林幽玄摘二星 來源:michelingu… marketing15 4 月, 2024
上海, 东京, 京都, 全球餐飲, 北歐, 巴黎, 法國 全球餐飲動態:Noma停業前京都再次快閃;鮨斎藤進駐東京麻布台之丘 - 法國米三La Bouitte降星 - 北京蘭齋獲亞洲五十佳「最值得關注獎」 - 上海Stone Sal客座澳門永利marketing11 3 月, 2024
东京, 丹麥, 全球餐飲, 北歐, 日本, 美國 全球餐飲動態:東京米其林「青空」摘三星 Maz空降二星;Noma Projects發行會員制 舊金山米三Quince重新開業;杭州青嵐客座澳門永利;安縵旗下酒店Janu Tokyo明年開幕marketing11 12 月, 2023
全球餐飲, 北京, 港澳台, 美國 全球餐飲動態:法國Nina Métayer成首位世界最佳女糕點師;Off Menu美食節首登澳門銀河 歌手John Legend將發佈美食評鑒app;南堂館客座澳門永利;《悅游 Condé Nast Traveler》金榜在澳門舉行marketing6 11 月, 2023
东京, 全球餐飲, 北京, 意大利, 拉丁美洲, 日本, 荷蘭 全球餐飲動態:Dolli Irigoyen獲標誌人物獎;荷蘭De Nieuwe Winkel當選最佳蔬食餐廳 眾星廚齊聚烏迪內Ein Prosit美食節;La Liste日本特殊獎項揭曉;北京蘭頌客座澳門永利;摩洛哥「安縵珍納」推出全新體驗marketing30 10 月, 2023
全球餐飲, 巴賽隆納, 意大利, 法國, 港澳台, 西班牙 全球餐飲動態:巴塞隆那Sips榮獲「世界最佳酒吧」;2024年紅蝦指南公佈 紐約米三客座香港瑰麗酒店;Noma發售玉米柚子辣醬;法三星女主廚關閉旗下漢堡店marketing23 10 月, 2023
东京, 全球餐飲, 巴黎, 廣州, 日本, 港澳台 全球餐飲動態:OAD公佈拉丁美洲名單;世界50佳「標誌人物獎」揭曉 廣州蘭亭永客座澳門永利;Noma新產品Dashi RDX開售;Florilège主廚川手寬康推出甜點品牌;巴黎美食節開幕marketing15 5 月, 2023
丹麥, 亞洲, 哥本哈根, 日本, 食達專欄 【Jocelyn 專欄】百人陣仗落腳京都 Noma Kyoto全紀錄 以往拜訪過多次Noma,然而再次提筆已是幾年後,我著實思考了。 這次2.0的新書裡面有三個季度的菜品, 也是我過去流逝的回憶。 精確的說 ,Noma的菜品無一不是在展現食材的最佳狀態,透過超乎想像的繁復傳統方式的工藝傳達,說是原生態(wild)也是復古。野生的氣息,接近真實,不矯揉造作,卻耗時費力。這次以Noma 2.0的精神來致敬京都這座古老而優雅的城市,從食材的選用、料理的作法與呈現都非常的在地化。 Jocelyn Chen13 5 月, 2023
全球餐飲, 意大利 全球餐飲動態:生江史伸獲亞洲50「標誌人物」;義大利將減少1家米三 Noma發售新品 Cep Oil以及Whiskey Vinegar;世界名廚號召餐飲業積極賑災;加州米一Auberge du Soleil因使用鵝肝遭起訴marketing27 2 月, 2023
丹麥, 內容版塊, 全球餐飲 全球餐飲動態:Noma 將於2024冬季對外停業 ;Paul Pairet巴黎開設新餐廳 米其林發表2023餐飲流行趨勢;三藩市米三Quince停業6個月重整;米三女主廚Dominique Crenn新餐廳將於巴黎開幕marketing16 1 月, 2023