京都, 全球餐饮, 大阪, 成都, 日本, 法国 全球餐饮动态:京阪米其林幽玄摘二星;Noma Projects 快闪纽约 1 京阪米其林幽玄摘二星 来源:michelingu… marketing15 4 月, 2024
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全球餐饮, 北欧, 日本, 美国 全球餐饮动态:东京米其林「青空」摘三星 Maz空降二星;Noma Projects发行会员制 旧金山米三Quince重新开业;杭州青岚客座澳门永利;安缦旗下酒店Janu Tokyo明年开幕marketing11 12 月, 2023
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全球餐饮, 北京, 港澳台, 美国 全球餐饮动态:法国Nina Métayer成首位世界最佳女糕点师;Off Menu美食节首登澳门银河 歌手John Legend将发布美食评鉴app;南堂馆客座澳门永利;《悦游 Condé Nast Traveler》金榜在澳门举行marketing6 11 月, 2023
全球餐饮, 意大利, 港澳台, 西班牙 全球餐饮动态:巴塞罗那Sips荣获「世界最佳酒吧」;2024年红虾指南公布 纽约米三客座香港瑰丽酒店;Noma发售玉米柚子辣酱;法三星女主厨关闭旗下汉堡店marketing23 10 月, 2023
全球餐饮, 台北, 成都, 西班牙 全球餐饮动态:Noma Projects快闪世界前50餐厅;台湾地区新增26家必比登 巴黎前米二L’Espadon重新开业;成都銀廬客座澳门永利;西班牙知名餐厅因顾客爽约损失过万marketing28 8 月, 2023
东京, 全球餐饮, 巴黎, 广州, 港澳台 全球餐饮动态:OAD公布拉丁美洲名单;世界50佳「标志人物奖」揭晓 广州兰亭永客座澳门永利;Noma新产品Dashi RDX开售;Florilège主厨川手宽康推出甜点品牌;巴黎美食节开幕marketing15 5 月, 2023
亚洲, 京都, 日本, 食达专栏 【Jocelyn专栏】百人阵仗落脚京都 Noma Kyoto全纪录 以往拜访过多次Noma,然而再次提笔已是几年后,我着实思考了。 这次2.0的新书里面有三个季度的菜品, 也是我过去流逝的回忆。 精确的说 ,Noma的菜品无一不是在展现食材的最佳状态,透过超乎想像的繁复传统方式的工艺传达,说是原生态(wild)也是复古。野生的气息,接近真实,不矫揉造作,却耗时费力。这次以Noma 2.0的精神来致敬京都这座古老而优雅的城市,从食材的选用、料理的作法与呈现都非常的在地化。Jocelyn Chen13 5 月, 2023
全球餐饮, 港澳台 全球餐饮动态:Noma京都启动;港澳米其林4/26公布 亚洲50佳50-100名公布;中华料理铁人陈健一过世;纽约米三Eleven Madison Park推出调酒商品marketing20 3 月, 2023