美食專欄

新潟美食最高峰Uozen：獵人主廚料理與自然共存

Uozen位於新潟縣三條市，靜靜佇立於稻田與鄉野之中，前身是主廚妻子父親經營的日式老店「魚善」。2013年，井上夫婦承接這段家族記憶，將它轉化為以土地為本的法式餐廳。

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【食記】相見恨晚東京寶格麗 - Luca Fantin 的最後一餐

「這就是在日本才吃得到的意大利菜啊」，我放下刀叉，心裡感嘆。這是在東京銀座寶格麗大廈的意大利餐廳Luca Fantin。

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1 荷蘭唯一三星主廚去世

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