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2026德國米其林榜單頒布
L.A. Jordan新三星
來源：@michelinguide
6月23日，米其林指南頒獎典禮在法蘭克福棕櫚園舉行，正式揭曉2026年德國入選餐廳名單。今年共有339家餐廳獲得米其林星級，其中三星餐廳12家，二星餐廳48家，一星餐廳279家。
2026德國米其林頒獎典禮 @Enrico Sauda
本次榜單唯一新晉三星是位於萊茵蘭的L.A. Jordan；新晉二星餐廳共四家，分別是慕尼黑的THE CLOUD by Käfer，法蘭克福的RAUSCH、The Dune，以及來自黑森林施盧赫湖的Mühle；新晉一星餐廳共20家。
L.A. Jordan位於德國普法爾茨葡萄酒之路上的小城德德斯海姆，坐落於前Bassermann-Jordan酒莊的莊園內。餐廳所在的Ketschauer Hof酒店融合了歷史建築與現代室內設計，餐廳藏身於靜謐的庭院中，並設有雅致的露台。酒單精選超過1200款德國及國際佳釀，侍酒師Stephan Nitzsche為套餐提供專業搭配。L.A. Jordan Lounge還設有長桌，供賓客單點用餐。
L.A. Jordan內部景觀 @michelinguide
主廚Daniel Schimkowitsch來自巴伐利亞，2011年，年僅26歲的他便在慕尼黑Tramin餐廳摘得人生首顆米其林星，2014年開設L.A. Jordan，2023年同時斬獲米其林二星及Gusto雜誌“年度廚師”稱號，此次榜單餐廳從二星成功晉升三星。Daniel的烹飪以“清晰、富有創意”著稱，巧妙融入日本元素，堅持使用最優質的食材，例如清湯鰲蝦配京都味噌醬、炭烤牛肉配黑松露等。
除了星級評定，米其林指南還頒發了四項特別獎，以表彰餐飲行業中不同領域的傑出專業人士：年度最佳新開業獎由THE CLOUD by Käfer摘得；青年廚師獎由薩爾堡Dopamin餐廳年僅二十多歲的主廚Axel Boesen獲得；慕尼黑Tantris餐廳的Noris F. Conrad獲頒侍酒師獎；亞琛Restaurant Sankt Benedikt的Karin Weißer贏得服務獎。
新晉餐廳名單如下。
2026德国米其林指南榜单
(*為新入榜餐廳)
Restaurant Bareiss
Schwarzwaldstube
Rutz
L.A. Jordan*
Waldhotel Sonnora
ES:SENZ
Restaurant Haerlin
The Table Kevin Fehling
JAN
Tohru in der Schreiberei
Victor’s Fine Dining by Christian Bau
schanz. restaurant.
(以下為新入榜餐廳)
RAUSCH
the dune
THE CLOUD by Käfer
Mühle
(以下為新入榜餐廳)
Theodor’s
Porte Neuf
Ostseelounge
Staderer
Teko by Lange Rodriguez
Lohninger
Arc Restaurant
Restaurant Mohn
Cølbo
NeoBiota
The Tourist Trap
Dopamin
Gourmet restaurant “1751”
Harzfenster by Johannes Steingrüber
Aunt Anna
Laesâ
Café GUPI
本次米其林完整獲獎名單及更多細節可參考米其林官網。
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2026全球最佳披薩榜單出爐
Francesco Martucci登頂
來源：thebestchefpizza.com
2026年6月24日，The Best Pizza Awards 在意大利米蘭正式揭曉，該獎項旨在從全球範圍內評選出最頂尖的披薩主廚。今年，意大利再次展現出在披薩領域的絕對統治力，包攬了榜單的前三名。來自卡塞塔I Masanielli 餐廳的 Francesco Martucci 成功衛冕世界最佳披薩主廚寶座，第二名是來自蒙特保內Bob Alchimia a Spicchi餐廳的Roberto Davanzo，第三名是來自米蘭Confine餐廳的Francesco Capece。
The Best Pizza頒獎典禮 @thebestchefpizza.com
Francesco Martucci在2025年首次奪冠後，今年再次蟬聯全球第一。Martucci常被稱為披薩界的“反叛者”與“搖滾巨星”，他將傳統手工藝與現代科技融合，廚房配備了速凍機、低溫慢煮機和發酵罐等設備以探索面團的無限可能。他堅持全程手工揉捏面餅，追求“完美的食材”，面團通過長時間低溫發酵，形成高聳蓬松如雲朵般的標誌性餅邊。
Francesco Martucci @jaimedlasheras
I Masanielli位於那不勒斯以北的卡塞塔小城，廚房更像一間高端實驗室。餐廳的三大核心特色包括招牌“三溫披薩”——每張披薩經歷蒸、炸、烤三種溫度處理；“五種洋蔥口感”披薩——在同一張披薩上融合洋蔥奶油、發酵洋蔥、脆皮洋蔥、焦香洋蔥和洋蔥蛋黃醬等多種形態，展現出極致創意；以及標誌性的“Canotto”風格餅邊。I Masanielli曾五次被“50 Top Pizza”評為世界第一，並於2026年1月在邁阿密開設首家海外分店。
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福布斯2026年度最具影响力的厨师揭晓
來源：@forbesitalia
2026年6月23日，第三届 “Forbes Most Powerful Chef”（福布斯最具影响力厨师） 颁奖典礼在意大利Cantine Bellavista酒庄举行。评选标准涵盖文化影响力、国际知名度、商业领导力、项目社会价值以及为行业开辟新方向的能力。
Cerea家族凭借其位于布鲁萨波尔托的三星餐厅Da Vittorio荣登榜首；Norbert Niederkofler与Niko Romito并列第二；Chiara Pavan与Antonia Klugmann两位女性主厨跻身前十。此次榜单还颁发了多个特别奖项，大师奖授予了Massimo Bottura，厨师提及奖授予了Antonino Cannavacciuolo。
Forbes Most Powerful Chef 榜单 @forbesitalia
荣登榜首的Cerea家族是意大利高端餐饮最具代表性的家族之一。1966年，Vittorio Cerea与妻子Bruna在贝加莫省的布鲁萨波尔托小镇创立了Da Vittorio餐厅。如今，Da Vittorio由Bruna Cerea夫人与她的五个子女共同经营。五兄妹各司其职，将餐厅从厨房到酒窖、从服务到甜品的每一个环节串联成一个完整的家族系统，将“家”的理念融入餐厅的每一个细节。他们在布鲁萨波尔托的旗舰餐厅不仅提供餐饮，还设有家族经营的酒店Dimora，让食客可以完整沉浸于Cerea家族的待客哲学之中。
Da Vittorio位于贝加莫省布鲁萨波尔托的坎塔卢帕山丘上，被绿意环绕。餐厅1978年摘得米其林一星；1996年晋升二星；2010年，餐厅摘得米其林三星，并保持至今。餐厅以海鲜料理见长，同时坚持使用最优质的时令食材，以传统方式烹饪出源自贝加莫的纯粹风味。招牌菜VittorioPaccheri意面，用三种番茄熬制酱汁，搭配口感弹牙的Paccheri大管面。
Da Vittorio餐厅菜品 @michelinguide
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大阪百年酒廠煥新
星廚Gaggan Anand打造奢華酒店
來源：@tatlertravel
日本關西地區的大文酒造（Daimon Brewery）為慶祝創立200週年，宣佈攜手世界知名主廚Gaggan Anand與傳奇酒店設計師Bill Bensley，共同打造奢華酒店Gaggan Hotel at Daimon Sake Brewery。酒店位於大阪府交野市生駒山麓，地處大阪、京都與奈良三座古都之間，計劃將這座擁有近兩個世紀歷史的清酒釀造廠改造為一座沈浸式的感官目的地，預計2029年完工。
大門酒造外觀 @daimonbrewery
Gaggan Anand將以烹飪總監的身份主導酒店的餐飲願景。這位印度裔主廚的同名曼谷餐廳在2025年“亞洲50最佳餐廳”榜單中位列第一，他的烹飪風格融合印度、日本、法國和泰國等多國元素，酒店將設三個獨立的餐飲概念空間，全部由Anand主導設計。建築與室內設計由Bill Bensley操刀。Bensley在全球30多個國家擁有超過200個酒店項目，以富有敘事性、戲劇化的設計語言著稱，曾操刀柬埔寨Shinta Mani Wild、老撾琅勃拉邦瑰麗酒店、巴釐島嘉佩樂酒店等亞洲最具標誌性的度假村。
Gaggan Anand（左）& Bill Bensley（右）@gaggan_anand
Bensley計劃在保留大文酒造原有建築風貌與清酒釀造功能的同時，注入極繁主義美學。15間套房每間約70平方米，部分採用閣樓式佈局，部分可俯瞰仍在運轉的釀酒車間。
封面：thebestchefpizza.com
圖片：thebestchefpizza.com /daimonbrewery.jp / Instagram @Enrico Sauda @michelinguide @imasanielli @jaimedlasheras @forbesitalia @gaggan_anand
撰文： Yolanda Qiu
