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2026德国米其林榜单颁布
L.A. Jordan新三星
來源：@michelinguide
6月23日，米其林指南颁奖典礼在法兰克福棕榈园举行，正式揭晓2026年德国入选餐厅名单。今年共有339家餐厅获得米其林星级，其中三星餐厅12家，二星餐厅48家，一星餐厅279家。
2026德国米其林颁奖典礼 @Enrico Sauda
本次榜单唯一新晋三星是位于莱茵兰的L.A. Jordan；新晋二星餐厅共四家，分别是慕尼黑的THE CLOUD by Käfer，法兰克福的RAUSCH、The Dune，以及来自黑森林施卢赫湖的Mühle；新晋一星餐厅共20家。
L.A. Jordan位于德国普法尔茨葡萄酒之路上的小城德德斯海姆，坐落于前Bassermann-Jordan酒庄的庄园内。餐厅所在的Ketschauer Hof酒店融合了历史建筑与现代室内设计，餐厅藏身于静谧的庭院中，并设有雅致的露台。酒单精选超过1200款德国及国际佳酿，侍酒师Stephan Nitzsche为套餐提供专业搭配。L.A. Jordan Lounge还设有长桌，供宾客单点用餐。
L.A. Jordan内部景观 @michelinguide
主厨Daniel Schimkowitsch来自巴伐利亚，2011年，年仅26岁的他便在慕尼黑Tramin餐厅摘得人生首颗米其林星，2014年开设L.A. Jordan，2023年同时斩获米其林二星及Gusto杂志“年度厨师”称号，此次榜单餐厅从二星成功晋升三星。Daniel的烹饪以“清晰、富有创意”著称，巧妙融入日本元素，坚持使用最优质的食材，例如清汤鳌虾配京都味噌酱、炭烤牛肉配黑松露等。
除了星级评定，米其林指南还颁发了四项特别奖，以表彰餐饮行业中不同领域的杰出专业人士：年度最佳新开业奖由THE CLOUD by Käfer摘得；青年厨师奖由萨尔堡Dopamin餐厅年仅二十多岁的主厨Axel Boesen获得；慕尼黑Tantris餐厅的Noris F. Conrad获颁侍酒师奖；亚琛Restaurant Sankt Benedikt的Karin Weißer赢得服务奖。
新晋餐厅名单如下。
2026德国米其林指南榜单
(*为新入榜餐厅)
Restaurant Bareiss
Schwarzwaldstube
Rutz
L.A. Jordan*
Waldhotel Sonnora
ES:SENZ
Restaurant Haerlin
The Table Kevin Fehling
JAN
Tohru in der Schreiberei
Victor’s Fine Dining by Christian Bau
schanz. restaurant.
(以下为新入榜餐厅)
RAUSCH
the dune
THE CLOUD by Käfer
Mühle
(以下为新入榜餐厅)
Theodor’s
Porte Neuf
Ostseelounge
Staderer
Teko by Lange Rodriguez
Lohninger
Arc Restaurant
Restaurant Mohn
Cølbo
NeoBiota
The Tourist Trap
Dopamin
Gourmet restaurant “1751”
Harzfenster by Johannes Steingrüber
Aunt Anna
Laesâ
Café GUPI
本次米其林完整获奖名单及更多细节可参考米其林官网。
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2026全球最佳披萨榜单出炉
Francesco Martucci登顶
來源：thebestchefpizza.com
2026年6月24日，The Best Pizza Awards 在意大利米兰正式揭晓，该奖项旨在从全球范围内评选出最顶尖的披萨主厨。今年，意大利再次展现出在披萨领域的绝对统治力，包揽了榜单的前三名。来自卡塞塔I Masanielli 餐厅的 Francesco Martucci 成功卫冕世界最佳披萨主厨宝座，第二名是来自蒙特保内Bob Alchimia a Spicchi餐厅的Roberto Davanzo，第三名是来自米兰Confine餐厅的Francesco Capece。
The Best Pizza颁奖典礼 @thebestchefpizza.com
Francesco Martucci在2025年首次夺冠后，今年再次蝉联全球第一。Martucci常被称为披萨界的“反叛者”与“摇滚巨星”，他将传统手工艺与现代科技融合，厨房配备了速冻机、低温慢煮机和发酵罐等设备以探索面团的无限可能。他坚持全程手工揉捏面饼，追求“完美的食材”，面团通过长时间低温发酵，形成高耸蓬松如云朵般的标志性饼边。
Francesco Martucci @jaimedlasheras
I Masanielli位于那不勒斯以北的卡塞塔小城，厨房更像一间高端实验室。餐厅的三大核心特色包括招牌“三温披萨”——每张披萨经历蒸、炸、烤三种温度处理；“五种洋葱口感”披萨——在同一张披萨上融合洋葱奶油、发酵洋葱、脆皮洋葱、焦香洋葱和洋葱蛋黄酱等多种形态，展现出极致创意；以及标志性的“Canotto”风格饼边。I Masanielli曾五次被“50 Top Pizza”评为世界第一，并于2026年1月在迈阿密开设首家海外分店。
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福布斯2026年度最具影响力的厨师揭晓
來源：@forbesitalia
2026年6月23日，第三届 “Forbes Most Powerful Chef”（福布斯最具影响力厨师） 颁奖典礼在意大利Cantine Bellavista酒庄举行。评选标准涵盖文化影响力、国际知名度、商业领导力、项目社会价值以及为行业开辟新方向的能力。
Cerea家族凭借其位于布鲁萨波尔托的三星餐厅Da Vittorio荣登榜首；Norbert Niederkofler与Niko Romito并列第二；Chiara Pavan与Antonia Klugmann两位女性主厨跻身前十。此次榜单还颁发了多个特别奖项，大师奖授予了Massimo Bottura，厨师提及奖授予了Antonino Cannavacciuolo。
Forbes Most Powerful Chef 榜单 @forbesitalia
荣登榜首的Cerea家族是意大利高端餐饮最具代表性的家族之一。1966年，Vittorio Cerea与妻子Bruna在贝加莫省的布鲁萨波尔托小镇创立了Da Vittorio餐厅。如今，Da Vittorio由Bruna Cerea夫人与她的五个子女共同经营。五兄妹各司其职，将餐厅从厨房到酒窖、从服务到甜品的每一个环节串联成一个完整的家族系统，将“家”的理念融入餐厅的每一个细节。他们在布鲁萨波尔托的旗舰餐厅不仅提供餐饮，还设有家族经营的酒店Dimora，让食客可以完整沉浸于Cerea家族的待客哲学之中。
Da Vittorio位于贝加莫省布鲁萨波尔托的坎塔卢帕山丘上，被绿意环绕。餐厅1978年摘得米其林一星；1996年晋升二星；2010年，餐厅摘得米其林三星，并保持至今。餐厅以海鲜料理见长，同时坚持使用最优质的时令食材，以传统方式烹饪出源自贝加莫的纯粹风味。招牌菜VittorioPaccheri意面，用三种番茄熬制酱汁，搭配口感弹牙的Paccheri大管面。
Da Vittorio餐厅菜品 @michelinguide
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大坂百年酒厂焕新
星厨Gaggan Anand打造奢华酒店
來源：@tatlertravel
日本关西地区的大文酒造（Daimon Brewery）为庆祝创立200周年，宣布携手世界知名主厨Gaggan Anand与传奇酒店设计师Bill Bensley，共同打造奢华酒店Gaggan Hotel at Daimon Sake Brewery。酒店位于大坂府交野市生驹山麓，地处大坂、京都与奈良三座古都之间，计划将这座拥有近两个世纪历史的清酒酿造厂改造为一座沉浸式的感官目的地，预计2029年完工。
大门酒造外观 @daimonbrewery
Gaggan Anand将以烹饪总监的身份主导酒店的餐饮愿景。这位印度裔主厨的同名曼谷餐厅在2025年“亚洲50最佳餐厅”榜单中位列第一，他的烹饪风格融合印度、日本、法国和泰国等多国元素，酒店将设三个独立的餐饮概念空间，全部由Anand主导设计。建筑与室内设计由Bill Bensley操刀。Bensley在全球30多个国家拥有超过200个酒店项目，以富有叙事性、戏剧化的设计语言著称，曾操刀柬埔寨Shinta Mani Wild、老挝琅勃拉邦瑰丽酒店、巴厘岛嘉佩乐酒店等亚洲最具标志性的度假村。
Gaggan Anand（左）& Bill Bensley（右）@gaggan_anand
Bensley计划在保留大文酒造原有建筑风貌与清酒酿造功能的同时，注入极繁主义美学。15间套房每间约70平方米，部分采用阁楼式布局，部分可俯瞰仍在运转的酿酒车间。
封面：thebestchefpizza.com
图片：thebestchefpizza.com /daimonbrewery.jp / Instagram @Enrico Sauda @michelinguide @imasanielli @jaimedlasheras @forbesitalia @gaggan_anand
撰文： Yolanda Qiu
