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臺北法餐館Polux：完美主義三星主廚Paul Pairet全新力作

Polux的風格？“Casual French”兩字形容足矣。主打全天候營業、隨性輕鬆的正統法式餐館的概念，是一個從早到晚都能隨時造訪的理想地點。經過餐廳很難不被門口粉、藍、黃、橙的鮮豔菜單止步，步入餐廳又是臺北不多見的時髦法式格調：凡爾賽風的天花板、復古感十足的鏡子與酒杯，色彩跳脫的餐墊與口布……各個角落的巧思層出不窮。

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【食記】吧台就是舞台，東京三星神田主廚的台下四十年功

這是我第一次造訪。但從前拜讀過主廚神田裕行先生的書《神田魂》，書中字裡行間透露著神田先生對每個細節的堅持。從食材的選擇、料理手法乃至對食客一舉一動的觀察皆描述得巨細靡遺，幾乎可說是料理人的寶典，從那時起我便心生好奇。

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臺北法餐館Polux：完美主義三星主廚Paul Pairet全新力作

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【Jocelyn專欄】奢侈品跨足餐廳現象：品牌與主廚是否能夠共創雙贏？

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全球餐飲動態：世界最佳女主廚Pam將於悉尼開設新店；香港米二TATE態邸搬遷重開

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全球餐飲動態：Noma 3.0正式啓動，8月5日哥本哈根開業；北京崚雲開放預定

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全球餐飲動態：《一飯封神2》7月29日開播，百廚對決賽制升級；上海LING LONG、東京Crony，時隔兩年再度聯袂

1 《一飯封神2》7月29日開播，百廚對決賽制升級來源：bjnews.com.cn

全球餐飲動態：POLUX 首家分店落腳台北；台北米其林NOBUO新晉二星，予島、晶華軒摘一星

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全球餐飲動態：想去頂尖餐廳歷練？The Best Chef Awards 獎學金開放申請；Daniel Calvert 自立門戶：首間獨立餐廳 CHEZ CALVERT 十月開幕

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全球餐飲動態：首版米其林葡萄酒指南公佈，9家酒莊獲最高評級；巴黎一星Septime主廚去世，年僅44歲

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全球餐飲動態：曾深陷醜聞，Amisfield 拿下新西蘭首屆米其林指南一星；全球首間米其林三星墨西哥餐廳 Californios

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全球餐飲動態：2026德國米其林榜單頒布；全球最佳披薩榜單出爐

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