美食專欄

【Jocelyn專欄】排名之外，餐廳真正要面對的事

近期與一位餐廳的主廚的對話：「最近還好嗎？」他苦笑聊起最近的壓力。他坦言，有媒體要求餐廳提供機票與住宿「來訪體驗」。對於小餐廳而言，這是沈重的負擔。這番對話成了我思考全球不同榜單與媒體關係的開端：在光鮮亮麗的排名背後，沒有財團背景的小餐廳為了曝光正承受著怎樣的隱形壓力？

美食專欄

【食記】東京璀璨新星Crony，北歐風遇上日法融合料理

以前住法國時，深得我心的法餐，往往出自日本主廚之手。喜歡法餐醬汁的精華與多層次風味，又愛日料食材的乾淨純粹，因此融合得當的日法料理往往讓我傾心。而近期拜訪的東京Crony，便是其中之一。

美食專欄

【Jocelyn專欄】排名之外，餐廳真正要面對的事

美食專欄

【Jocelyn 專欄】東京Den：在剛好的溫度里，吃一場心底的舒坦

【食記】東京璀璨新星Crony，北歐風遇上日法融合料理

以前住法國時，深得我心的法餐，往往出自日本主廚之手。喜歡法餐醬汁的精華與多層次風味，又愛日料食材的乾淨純粹， […]

【Jocelyn專欄】排名之外，餐廳真正要面對的事

近期與一位餐廳的主廚的對話：「最近還好嗎？」他苦笑聊起最近的壓力。他坦言，有媒體要求餐廳提供機票與住宿「來訪體 […]

【Jocelyn 專欄】東京Den：在剛好的溫度里，吃一場心底的舒坦

記得第一次拜訪東京的Den（傳）還是在神保町舊址，後來搬到神宮前。從兩星、失去一星、再重返二星，再看到它在世 […]

【食記】相見恨晚東京寶格麗 – Luca Fantin 的最後一餐

「這就是在日本才吃得到的意大利菜啊」，我放下刀叉，心裡感嘆。這是在東京銀座寶格麗大廈的意大利餐廳Luca F

【Jocelyn專欄】新潟美食最高峰Uozen：獵人主廚料理與自然共存

這次的新潟美食之旅，對我來說是一趟重新反思的旅行。原本想在「里山十帖」多住兩晚，讓身心真正沈浸在山林與溫泉的 […]

【Jocelyn 專欄】泰安門：從最短的一星到三星對話行政主廚Christiaan Stoop

泰安門是上海目前唯二的米其林三星餐廳之一，而Stefan Stiller在中國二十年的努力與堅持無疑為餐廳的奠 […]

【Jocelyn 專欄】情比金堅：世界第一女主廚和她的“一歐元土豆”

2018年首次到斯洛文尼亞，印象中看著山谷里清澈的溪水，留下深刻的印象。經過七年後再度重返，自意大利Udine […]

美食專欄

餐飲新聞

全球餐飲新聞：新加坡三星Odette、上海LING LONG四手聯彈；巴黎三星Arpège宣佈將轉全素

1 新加坡三星Odette客座上海LING LONG

全球餐飲新聞：noma 2026快閃洛杉磯；廣州米其林Chōwa摘一星

1 noma 2026快閃洛杉磯

全球餐飲新聞：Tiffany咖啡廳聯手亞洲最佳女主廚插旗東京；德國米其林新增2家三星

1 Tiffany咖啡廳聯手亞洲最佳女主廚插旗東京來源：prtimes.jp

全球餐飲新聞：Paul Pairet新加坡展店；La Liste全球1000酒店公佈，上海半島奪冠

1 Paul Pairet新加坡展店

全球餐飲動態：北京一星LING LONG謝幕，8月將迎新篇章；越南米其林新增2家一星

1 北京一星LING LONG謝幕，8月迎全新篇章

全球餐飲新聞：2025日本十大目的地餐廳出爐；哥本哈根MAD研討會時隔七年回歸

1 2025日本十大目的地餐廳出爐來源：thejapantimes

全球餐飲新聞：杜拜米其林首2家三星誕生！葡萄牙首版米其林酒店指南發佈，2家獲三星鑰

1 FZN by

全球餐飲新聞：「絕望主婦」女主探索西班牙美食節目播出；奈良米其林新增3家一星

1 「絕望主婦」女主探索西班牙美食節目播出來源：CNN

美食專欄

【Jocelyn專欄】排名之外，餐廳真正要面對的事

美食專欄

【食記】東京璀璨新星Crony，北歐風遇上日法融合料理

以前住法國時，深得我心的法餐，往往出自日本主廚之手。喜歡法餐醬汁的精華與多層次風味，又愛日料食材的乾淨純粹，因此融合得當的日法料理往往讓我傾心。而近期拜訪的東京Crony，便是其中之一。

美食專欄

【Jocelyn專欄】排名之外，餐廳真正要面對的事

美食專欄

【Jocelyn 專欄】東京Den：在剛好的溫度里，吃一場心底的舒坦

最新消息

【食記】東京璀璨新星Crony，北歐風遇上日法融合料理

【Jocelyn專欄】排名之外，餐廳真正要面對的事

【Jocelyn 專欄】東京Den：在剛好的溫度里，吃一場心底的舒坦

【食記】相見恨晚東京寶格麗 – Luca Fantin 的最後一餐

【Jocelyn專欄】新潟美食最高峰Uozen：獵人主廚料理與自然共存

【Jocelyn 專欄】泰安門：從最短的一星到三星對話行政主廚Christiaan Stoop

【Jocelyn 專欄】情比金堅：世界第一女主廚和她的“一歐元土豆”

美食專欄

【食記】東京璀璨新星Crony，北歐風遇上日法融合料理

【Jocelyn專欄】排名之外，餐廳真正要面對的事

【Jocelyn 專欄】Due Camini：意大利國境之南，難忘的蔬食料理

【謝忠道專欄】巴黎近期餐廳小品（SENsation、Epicure、Le Cinq）

【食記】這間壽司店，給了我再去新潟的理由

【Jocelyn 專欄】東京Den：在剛好的溫度里，吃一場心底的舒坦

【食記】相見恨晚東京寶格麗 – Luca Fantin 的最後一餐

【Jocelyn專欄】新潟美食最高峰Uozen：獵人主廚料理與自然共存

餐飲新聞

全球餐飲新聞：新加坡三星Odette、上海LING LONG四手聯彈；巴黎三星Arpège宣佈將轉全素

全球餐飲新聞：noma 2026快閃洛杉磯；廣州米其林Chōwa摘一星

全球餐飲新聞：Tiffany咖啡廳聯手亞洲最佳女主廚插旗東京；德國米其林新增2家三星

全球餐飲新聞：Paul Pairet新加坡展店；La Liste全球1000酒店公佈，上海半島奪冠

全球餐飲動態：北京一星LING LONG謝幕，8月將迎新篇章；越南米其林新增2家一星

全球餐飲新聞：2025日本十大目的地餐廳出爐；哥本哈根MAD研討會時隔七年回歸

全球餐飲新聞：杜拜米其林首2家三星誕生！葡萄牙首版米其林酒店指南發佈，2家獲三星鑰

全球餐飲新聞：「絕望主婦」女主探索西班牙美食節目播出；奈良米其林新增3家一星

美食影片

Michelle

美食專欄

美食專欄

美食專欄

最新消息

美食專欄

餐飲新聞

美食影片

Wechat