美食專欄

新潟美食最高峰Uozen：獵人主廚料理與自然共存

Uozen位於新潟縣三條市，靜靜佇立於稻田與鄉野之中，前身是主廚妻子父親經營的日式老店「魚善」。2013年，井上夫婦承接這段家族記憶，將它轉化為以土地為本的法式餐廳。

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【食記】相見恨晚東京寶格麗 - Luca Fantin 的最後一餐

「這就是在日本才吃得到的意大利菜啊」，我放下刀叉，心裡感嘆。這是在東京銀座寶格麗大廈的意大利餐廳Luca Fantin。

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【食記】相見恨晚東京寶格麗 - Luca Fantin 的最後一餐

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【Jocelyn 專欄】東京Den：在剛好的溫度里，吃一場心底的舒坦

記得第一次拜訪東京的Den（傳）還是在神保町舊址，後來搬到神宮前。從兩星、失去一星、再重返二星，再看到它在世 […]

【食記】相見恨晚東京寶格麗 – Luca Fantin 的最後一餐

「這就是在日本才吃得到的意大利菜啊」，我放下刀叉，心裡感嘆。這是在東京銀座寶格麗大廈的意大利餐廳Luca F

【Jocelyn專欄】新潟美食最高峰Uozen：獵人主廚料理與自然共存

這次的新潟美食之旅，對我來說是一趟重新反思的旅行。原本想在「里山十帖」多住兩晚，讓身心真正沈浸在山林與溫泉的 […]

【Jocelyn 專欄】泰安門：從最短的一星到三星對話行政主廚Christiaan Stoop

泰安門是上海目前唯二的米其林三星餐廳之一，而Stefan Stiller在中國二十年的努力與堅持無疑為餐廳的奠 […]

【Jocelyn 專欄】情比金堅：世界第一女主廚和她的“一歐元土豆”

2018年首次到斯洛文尼亞，印象中看著山谷里清澈的溪水，留下深刻的印象。經過七年後再度重返，自意大利Udine […]

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【Jocelyn 專欄】Due Camini：意大利國境之南，難忘的蔬食料理

四月的意大利普利亞之旅尾聲，我在Borgo Egnazia喫到至今難忘的一餐。這座度假村位於意大利的鞋跟地帶， […]

【食記】這間壽司店，給了我再去新潟的理由

我本來就愛壽司。4月初，來到有著「魚米之鄉」之稱的新潟，壽司豈能錯過？況且，這天拜訪的壽司店可不一般，是當地預 […]

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【食評】夢里才吃得到的螃蟹？京都二星料亭緒方的直球蟹宴

12月來到京都，恰逢米其林二星懷石京料理名店– 緒方的間人蟹季。每年的11月6日是螃蟹捕撈解禁的日 […]

【食評】深圳這家餐廳周末上座客人80%是香港人，背後的祕密是什麼？

步入深圳，便能從霓虹中感受到城市脈搏的躍動，經濟發達的城市總給人疏離的印象，但市井氣息從這裏的大街小巷全然流露 […]

餐飲新聞

全球餐飲新聞：Paul Pairet新加坡展店；La Liste全球1000酒店公佈，上海半島奪冠

1 Paul Pairet新加坡展店

全球餐飲動態：北京一星LING LONG謝幕，8月將迎新篇章；越南米其林新增2家一星

1 北京一星LING LONG謝幕，8月迎全新篇章

全球餐飲新聞：2025日本十大目的地餐廳出爐；哥本哈根MAD研討會時隔七年回歸

1 2025日本十大目的地餐廳出爐來源：thejapantimes

全球餐飲新聞：杜拜米其林首2家三星誕生！葡萄牙首版米其林酒店指南發佈，2家獲三星鑰

1 FZN by

全球餐飲新聞：「絕望主婦」女主探索西班牙美食節目播出；奈良米其林新增3家一星

1 「絕望主婦」女主探索西班牙美食節目播出來源：CNN

全球餐飲新聞：“如院”成杭州首家米其林二星餐廳；OAD歐洲經典餐廳榜單揭曉｜TastyTrip

1 “如院”成杭州首家米其林二星餐廳來源：michelinguide

全球餐飲新聞：英國知名食評Richard Vines逝世；全球101家最佳牛排餐廳榜單出爐！香港上榜2家

1 英國知名食評Richard Vines逝世

全球餐飲動態：荷蘭唯一三星主廚去世；OAD發佈2025亞洲頂尖餐廳

1 荷蘭唯一三星主廚去世來源：nltimes

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