北歐, 未分類, 瑞典, 食達專欄 【華姐專欄】北歐最讓人怦然心動的景觀餐廳Vyn:在大海與美食的擁抱中被治癒 此次北歐美食旅行,我們從哥本哈根開車前… Jocelyn Chen21 7 月, 2024
丹麥, 北歐, 哥本哈根, 美食旅行, 食達專欄 【華姐專欄】世界第一餐廳noma今年不會關閉了嗎?誰將成為哥本哈根的下一家 「noma」? 本世代最有影響力的餐廳noma,曾五次獲得… Jocelyn Chen13 7 月, 2024
丹麥, 北歐, 哥本哈根, 食達專欄 【華姐專欄】愛戰勝一切:幫派份子成為米其林三星主廚,哥本哈根noma及Geranium之外的新三星 Jordnær的故事並不普通。這是一個前幫派份… Jocelyn Chen29 6 月, 2024
丹麥, 北歐, 哥本哈根, 食達專欄 【Jocelyn專欄】北歐最狂餐廳 通往異世界享用太空美食:6個小時中,我們經歷了什麼? 六小時的體驗既挑戰又取悅顧客,這是一生難得的美食與藝術之旅。餐廳里有讓客人可以俯瞰腳下酒瓶的玻璃酒窖,天文館一般的圓頂,融合多個不同藝術360度投影的場景和非凡烹飪工藝的Dome(我想翻譯成天幕或蒼穹),也許你已經知道是哪一家餐廳。Jocelyn Chen8 6 月, 2024
曼谷, 泰國, 食達專欄 【Jocelyn專欄】曼谷Samrub :以愛為名,失傳的泰國菜得以新生 位於曼谷昭蓮坤區的住宅區,一家非常獨特的餐廳,初訪可能不易找到。Samrub Samrub Thai 剛剛拿下米其林一星,排名亞洲50最佳餐廳的第31位。在這棟白色四層翻新住宅提供私密板前用餐體驗內部裝潢讓人感覺像在廚房裡邊吃飯邊喝酒,而主人恰好是一位烹飪技藝超人的廚師,這裡也是一個充滿回憶和友情的聚集地。Jocelyn Chen27 4 月, 2024
歐洲, 法國, 產業報告, 食達專欄 【謝忠道專欄】2024法國米其林評析:三星餐廳湊成30家,二星名單不見新面孔丨TastyTrip 前兩天米其林終於公佈了今年法國版的名單… marketing13 4 月, 2024
中國大陸, 港澳台, 產業報告, 韓國, 食達專欄, 首爾 2024亞洲50最佳餐廳:東京Sézanne榮獲第一 中國大陸4家入榜 2024年亞洲50最佳餐廳在韓國首爾揭曉,由來自東京的Sézanne獲得最佳餐廳頭銜。今年中國大陸餐廳共有4家入前五十,排名最高的是福和慧(No.19)、Ling Long(No.36)、壹零貳小館(No.40),遇外灘Meet the Bund排在第50名。去年位列第31名的Ensue(深圳),今年落入第86名,最屬意外;而去年排名50、今年已宣佈暫時閉店整修的Refer(北京)依舊入榜,名列第85。Jocelyn Chen1 4 月, 2024