亞洲50最佳餐廳

2024亞洲50最佳餐廳:東京Sézanne榮獲第一 中國大陸4家入榜

2024年亞洲50最佳餐廳在韓國首爾揭曉,由來自東京的Sézanne獲得最佳餐廳頭銜。今年中國大陸餐廳共有4家入前五十,排名最高的是福和慧(No.19)、Ling Long(No.36)、壹零貳小館(No.40),遇外灘Meet the Bund排在第50名。去年位列第31名的Ensue(深圳),今年落入第86名,最屬意外;而去年排名50、今年已宣佈暫時閉店整修的Refer(北京)依舊入榜,名列第85。

【Jocelyn專欄】曼谷Nusara:俯瞰臥佛寺,捕捉消失中的皇家味道

今年初,終於再度拜訪了曼谷,並與Nusara餐廳的共同創始人之一,Le Du主廚Chef Ton (Thitid Tassanakajohn) 的弟弟Tam (Chaisiri Tassanakajohn)共進晚餐並進行了深入交談。自2020年開業以來,以其獨特的泰國菜餚和深厚的家族故事背景迅速成為城市中的熱門話題,並在去年榮獲亞洲五十最佳餐廳第三名。

【Jocelyn專欄】香港Hansik Goo:Chef Mingoo的韓式新派料理餐廳

Hansik Goo於2020年開業以來已拿到米其林一星,以韓國料理為主題,「Hansik」是韓式料理的意思,「Goo」象徵著主廚姜珉求的韓式創新菜式,旨在提供輕鬆享受正宗的現代韓國料理。環境寬敞明亮,氛圍溫馨。而這一棟樓乃是星星聚集之福地:大班樓 ,Vea以及 Wing (永),經過時,心想下次到香港必須多停留幾天。

【Jocelyn專欄】2024亞洲最佳女主廚Pam,曼谷「普通大藥房」述說中泰料理

Chef Pam從母親那裡習來中泰料理的技巧,母親喜愛宴客,也間接墊高她的美食品味與享受美食會友的生活,上高中後因為不愛靜態活動,因此選擇走上廚藝這條路。她曾遠赴Culinary Institute of America深造,後來在紐約Jean-Georges 工作多年,精進廚藝。然而,中泰料理仍是她的基因,不過她形容「普通」的料理更偏向泰式,調味上辣度稍高,食材運用上也與中菜不同。

訂閱電子報

Subscribe tastytrip newsletter.

請填寫你的訂閱資料