上海, 中國大陸, 食達專欄 【上海】亞洲第三餐廳 Amber 主廚 Richard Ekkebus 親手設計菜單的餐廳在哪兒? 上海本來就是一個東方文化薈萃之地,隨著中國經濟起飛吸引世界大廚前來發展,去年米其林登陸,更是將上海高級料理界推向競爭激烈的國際舞臺,而在黃浦江畔的上海東方文華酒店當然也不甘示弱,在香港的 Amber 連續 9 年拿下米其林 2 星同時也拿下亞洲 50 最佳餐廳中第三名的位置,上海東方文華法式餐廳 Fifty 8° Grill 也由 Amber 主廚 Richard Ekkebus 設計菜單,攜手紐西蘭籍主廚 Joshua Paris 共創佳作,也是浦東濱江的首選之一。marketing17 10 月, 2017
全球餐飲, 新加坡 【即食新聞】亞洲排名第二餐廳新加玻Restaurant ANDRE將關閉,江振誠將回歸中國大陸與臺灣 昨日TastyTrip才發佈法國大廚 Sébastien Bras 從 3 星中解放,同日名廚江振誠宣佈明年2月14日關閉新加坡已經開業八年Restaurant ANDRE,將重心移往中國大陸及臺灣地區。後續僅剩下4個月的訂位更加困難。江振誠是華人圈中少數站上世界舞臺的明星廚師,這次關店的計畫,對業界生態也宛如投下一顆震撼彈。marketing11 10 月, 2017
亞洲, 產業報告, 食達專欄 【亞洲 50 最佳餐廳典禮直擊 】主廚交流大舞台 , 40名之後淘汰風險大 2017 年亞洲 50 最佳餐廳頒獎典禮於上個月 21日在曼谷圓滿落幕,一如既往地讓所有人都意猶未盡,對所有產業內的人而言,就像埋頭苦幹了一年,最後以一場狂歡舞會作結,除了抱回獎項之外,在主辦單位為期兩天的活動平台上,讓業內人士做足了業界交流,若以交流意義來看,亞洲50 最佳餐廳仍然非常成功。Jocelyn Chen15 3 月, 2017
曼谷, 泰國, 產業報告, 食達專欄 【曼谷】亞洲人氣第一 ,Gaggan 2020年將移往日本福岡 二月份Tastytrip在曼谷嘗試亞洲最佳50(Asia's 50 Best)名單上的多家餐廳,有驚喜,有讓人失望,透過飲食來瞭解當地文化,無論喜愛與否都是一種經驗的累積。食旅家Peray在曼谷負責為我們解說每一餐,現在透過他的相機,我們一道一道的回味在Gaggan用餐的體驗 。Allen Li7 3 月, 2017
亞洲, 全球餐飲, 產業報告 2017 亞洲最佳50餐廳名單出爐,Gaggan蟬聯三屆亞洲第一! 涵蓋26個區域的亞洲 50 最佳餐廳(Asia’s 50 Best )評選今日(21)於曼谷揭曉。在 318 名匿名評審經過18個月查訪之後,冠軍再次由Gaggan摘下,連續三年雄踞第一。日本、泰國、新加坡今年各上榜 9 家,但中國大陸今年只有 2 家入榜,其中 Ultraviolet 榮獲第 8 名。而新入榜餐廳多達 10 家,代表名單汰舊換新速度也非常驚人。Jocelyn Chen22 2 月, 2017
新加坡, 美食旅行, 餐飲人物 新加坡 Restaurant André的生日晚餐及其他 江振诚主厨的自传《初心》便是在某次扫荡时买回家的。看着很薄,于是某个春末午后拿起,两天读完。文学性上讲,自然一般,但江振诚的奋斗故事以及他在书中传达出的“八角哲学”烹饪理念,让我产生了浓厚兴趣,便打算去Restaurant André吃生日晚餐。Allen Li8 10 月, 2016
全球餐飲, 餐飲活動 【即食新聞】2016亞洲50Best餐廳揭曉 GAGGAN 蟬聯榜首 | 創意真的是首要價值嗎? 被喻為餐飲界的奧斯卡亞洲版本,今年自新… marketing4 7 月, 2016