新瀉

【Jocelyn專欄】里山十帖:日本新瀉百年溫泉旅館的料理新旅程

Keiko與這片土地有著深厚的情感。她旅居過世界各地, 但Keiko說:「我熱愛這裡,不願離去。儘管我們距離大城市很遠,優質的食材成為了一大挑戰,但這正是我選擇種植食材的原因。」對於Keiko而言,能夠從自家的花園中直接摘取食材,然後親自烹飪,這是一種無與倫比的樂趣。「如果我住在城市,這一切都不可能發生。」她分享道。她的菜餚理念,可以概括為「從農場到餐桌」。這不僅僅是一種流行的烹飪風格,更是她對待食物的哲學與情感。

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