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洛杉磯Nobu因性騷擾遭訴;東京米二壽司香港開幕;成都麓軒客座澳門永利
Cédric Grolet亞洲首家甜點店入駐新加坡;英國傳奇法餐即將閉店;日本Tabelog公佈甜點百名店
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巴黎前米二L’Espadon重新開業;成都銀廬客座澳門永利;西班牙知名餐廳因顧客爽約損失過萬
我愛成都。每次去拜訪都不想離開,成都是座有煙火氣的城市,有韻味又不失格調。整個城市既緩慢又優雅,成都人說話軟軟糯糯,可愛極了。一直很喜歡那裡的環境與人文風情,六月份我與成都銀灘集團老闆周子鈴女士在成都共同度過四天。
為了要振興川菜,主廚蘭桂均提升川菜層次,讓川菜與國際頂級美食接軌,幾年下來,他已經將川菜精神傳承給上海店的主廚駱啟龍,且為中菜裡頭的傳統師徒傳授模式,開啟新的可能性。
誕生于這麼一個具有中國優良文化薈萃的地方,川菜成為中國菜中四大菜系之一可謂當之無愧。現在富裕的中國決心要振興文化,川菜絕對是一個好的出發點。我這一次來到廊橋用餐,深深地被廊橋創辦人倪鶯珂的大膽計畫感動到,而廊橋的規模結合江振誠的宏圖壯志,以及點石成金的專業能力,廊橋很難不成功...
去年江振誠結束新加坡的米其林 2 星餐廳,等於結束他多年來站上頂峰的傑作,在 40 歲的人生階段做了一個大跳躍,他準備將自己最精華的人生全部釋放在高級餐飲的培育體系與顧問輔導的工作上,他想將自己成為一個平臺,讓所有需要的人事物都有機會從他身上汲取一些歷練的成果,再內化成自己的養分,而成都安順廊橋就是他這個新身份的第一個嘗試。
11月11日,在成都的“與川菜大師對話”的活動中,全球最受矚目的華人主廚江振誠(André Chiang),正式向媒體揭示了他在中國籌畫的第一個餐飲項目,與眾人預料中的北京或上海有一些出入。將在12月底于成都開幕,由成都廊橋公司力邀他擔任“創意暨廚藝總監”全力策劃的:成都廊橋 - THE BRIDGE。