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【Jocelyn專欄】廣州川菜蘭亭永,訴盡曖曖內含光的中式美學

蘭亭永的料理為各式高湯為基底加上碳烤,具有中式味型,但因有炸、烤物,有些懷石的意味,川菜味型依舊是基底,表現不落俗套。但讓最動人的是,當夜是在廣州還是在成都?我分不清楚,在這裡我看到了傳承的意義,百年後的今天,蘭亭永以開放、自然、樸實的方式,活化了這棟歷史建築。

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