全球餐饮动态：京阪米其林幽玄摘二星；Noma Projects 快闪纽约
1 京阪米其林幽玄摘二星 来源：michelingu…
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全球餐饮动态：David Chang掀「辣椒酱」版权风波；Arnaud Faye任巴黎米三Épicure主厨
1 David Chang掀「辣椒酱」版权风波 来源…
全球酒店专栏：曼谷文华 不朽缪斯
每每与友人们话及曼谷何处下榻为佳，笔者…
【Jocelyn专栏】曼谷Nusara：俯瞰卧佛寺，捕捉消失中的皇家味道
今年初，终于再度拜访了曼谷，并与Nusara餐厅的共同创始人之一，Le Du主厨Chef Ton (Thitid Tassanakajohn) 的弟弟Tam (Chaisiri Tassanakajohn)共进晚餐并进行了深入交谈。自2020年开业以来，以其独特的泰国菜肴和深厚的家族故事背景迅速成为城市中的热门话题，并在去年荣获亚洲五十最佳餐厅第三名。
全球餐饮动态：日剧「东京大饭店」回归特別版；港澳米其林发布 澳门「8餐厅」降至两星
- “亚洲50佳”51-100名公布，中国大陆6家餐厅入榜
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【Jocelyn专栏】香港Hansik Goo：Chef Mingoo的韩式新派料理餐厅
Hansik Goo于2020年开业以来已拿到米其林一星，以韩国料理为主题，“Hansik”是韩式料理的意思，“Goo”象征着主厨姜珉求的韩式创新菜式，旨在提供轻松享受正宗的现代韩国料理。环境宽敞明亮，氛围温馨。而这一栋楼乃是星星聚集之福地：大班楼 ，Vea以及 Wing (永)，经过时，心想下次到香港必须多停留几天。
全球餐饮动态：香港大班楼叶一南主厨获「标志人物奖」；韩国米其林首尔增2家米二， 釜山首迎3家米一
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【Jocelyn专栏】2024亚洲最佳女主厨Pam，曼谷「普通大药房」述说中泰料理
即使世界筑起高墙，但全球化仍在无形资产中不断流动，无论是多种菜系的融合，还是藉由其他菜系做的本土菜微调，都能看见新一代厨师正在创造潮流。每一种结合背后都有一个故事，Chef Pam的融合料理源自她的家族背景，作为泰国华裔第五代，中泰料理很自然就是她的日常饮食，也促成了当今曼谷最难预定餐厅之一「普通大药房」的诞生。
全球餐饮业十二大事迹回顾：Noma 2024冬季停业、法国Guy Savoy降星、利马Central夺冠
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全球酒店专栏：Carlyle & Co. 瑰丽之冠，香港九龙之巅
Carlyle & Co.自 2021 初夏揭幕，便是全港最具话题性与文化性的私人会所。位于瑰丽酒店建物顶层，由室内设计师 Ilse Crawford 设计，以纽约瑰丽酒店 (The Carlyle) 为灵感出发，展现香江国际港埠风情。信步走入巧用颜色缤纷的会所，客室玲琅串接，错落各色意大利与北欧设计家具，高妙展现上世纪六零年代自信美学与人文流风。
