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​【Jocelyn专栏】2024亚洲最佳女主厨Pam,曼谷「普通大药房」述说中泰料理

即使世界筑起高墙,但全球化仍在无形资产中不断流动,无论是多种菜系的融合,还是藉由其他菜系做的本土菜微调,都能看见新一代厨师正在创造潮流。每一种结合背后都有一个故事,Chef Pam的融合料理源自她的家族背景,作为泰国华裔第五代,中泰料理很自然就是她的日常饮食,也促成了当今曼谷最难预定餐厅之一「普通大药房」的诞生。

全球酒店专栏:​Carlyle & Co. 瑰丽之冠,香港九龙之巅

Carlyle & Co.自 2021 初夏揭幕,便是全港最具话题性与文化性的私人会所。位于瑰丽酒店建物顶层,由室内设计师 Ilse Crawford 设计,以纽约瑰丽酒店 (The Carlyle) 为灵感出发,展现香江国际港埠风情。信步走入巧用颜色缤纷的会所,客室玲琅串接,错落各色意大利与北欧设计家具,高妙展现上世纪六零年代自信美学与人文流风。

【Jocelyn专栏】跨越近三千公里,奉天繁华让东北菜在南方绽放

东北地区孕育了中国的多种顶级食材,包括鲍鱼、海参和海胆,这些都来自东北沿海。然而,长期以来,人们对东北菜的印象仅限于大锅菜。直到沈阳的奉天小馆崭露头角,重新定义了东北菜。一年多前,奉天小馆南下至深圳开设了奉天繁华,证明即使在南方炎热的气候下,东北料理仍具有温暖人心的魔力。

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