米二Alchemist推49.5万美金太空晚餐;纽约米二寿司店引性别歧视争议;安缦公布安缦迪拜开发计划
今年初,终于再度拜访了曼谷,并与Nusara餐厅的共同创始人之一,Le Du主厨Chef Ton (Thitid Tassanakajohn) 的弟弟Tam (Chaisiri Tassanakajohn)共进晚餐并进行了深入交谈。自2020年开业以来,以其独特的泰国菜肴和深厚的家族故事背景迅速成为城市中的热门话题,并在去年荣获亚洲五十最佳餐厅第三名。
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Hansik Goo于2020年开业以来已拿到米其林一星,以韩国料理为主题,“Hansik”是韩式料理的意思,“Goo”象征着主厨姜珉求的韩式创新菜式,旨在提供轻松享受正宗的现代韩国料理。环境宽敞明亮,氛围温馨。而这一栋楼乃是星星聚集之福地:大班楼 ,Vea以及 Wing (永),经过时,心想下次到香港必须多停留几天。
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在饕客圈中有一席位置的晴空日本料理,自深圳起家,两年多前开设上海店之后,终于北上落户北京。主理人对食材和菜品的质量有极高的追求,这也让人感到心安,一入店就知道不会有失格的菜品,这就是晴空的魅力所在。
傳奇主廚Éric Frechon告別巴黎米三Épicure;比利時盧森堡米其林增兩家米二
北京三里屯植物料理餐厅兰斋,透过对称、简约的设计,让用餐环境的静谧足以乘载净化身心、心神合一的禅意,这类减法当道,浓缩日式与北欧设计精华的侘寂风格,加上戴军主厨主掌的植物料理,让每个来访宾客回归原始初心,品尝大地美好的赐予。
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即使世界筑起高墙,但全球化仍在无形资产中不断流动,无论是多种菜系的融合,还是藉由其他菜系做的本土菜微调,都能看见新一代厨师正在创造潮流。每一种结合背后都有一个故事,Chef Pam的融合料理源自她的家族背景,作为泰国华裔第五代,中泰料理很自然就是她的日常饮食,也促成了当今曼谷最难预定餐厅之一「普通大药房」的诞生。