米其林指南

【Jocelyn专栏】广州川菜蘭亭永,诉尽暧暧内含光的中式美学

蘭亭永的料理为各式高汤为基底加上碳烤,具有中式味型,但因有炸、烤物,有些怀石的意味,川菜味型依旧是基底,表现不落俗套。但让最动人的是,当夜是在广州还是在成都?我分不清楚,在这里我看到了传承的意义,百年后的今天,蘭亭永以开放、自然、朴实的方式,活化了这栋历史建筑。

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