瑞典名廚Daniel Berlin新餐廳Vyn開幕;上海壹零貳小館攜手香港大班樓四手聯彈;新加坡米一Born推出新菜單
在挪威的南部Lindesnes偏遠地區,海下餐廳Under以挪威語「奇跡」之意命名,提供令人驚嘆的海洋景色。Under位於海平面下5.5米處,提供了超越傳統期待的用餐體驗。抵達時,水下世界的景觀令人感到興奮。
Iris位於Hardanger峽灣的核心地帶,毗鄰Rosendal小鎮,坐落在壯麗的Salmon Eye建築內,只能通過船隻進入,是真正意義上的美食探險。Iris一周只開放四天,每晚最多接待24位客人,包括乘坐電動船體驗峽灣,然後在俯瞰峽灣、冰川和山脈全景的餐廳中享用18道菜的晚餐。
Massimo Bottura 新書即將發售; 成都銀鍋與北京曲廊院客座澳門永利; 英國Nobu Hotel開設露天酒吧; 羅馬寶格麗酒店開幕
以往拜訪過多次Noma,然而再次提筆已是幾年後,我著實思考了。 這次2.0的新書裡面有三個季度的菜品, 也是我過去流逝的回憶。 精確的說 ,Noma的菜品無一不是在展現食材的最佳狀態,透過超乎想像的繁復傳統方式的工藝傳達,說是原生態(wild)也是復古。野生的氣息,接近真實,不矯揉造作,卻耗時費力。這次以Noma 2.0的精神來致敬京都這座古老而優雅的城市,從食材的選用、料理的作法與呈現都非常的在地化。
米其林宣佈北歐指南頒獎地點;紐約米其林指南新增14家候選餐廳;Massimo Bottura邁阿密開設新餐廳
米其林發表2023餐飲流行趨勢;三藩市米三Quince停業6個月重整;米三女主廚Dominique Crenn新餐廳將於巴黎開幕
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上海UV居OAD亞洲榜首 新榮記排名第四;北歐米其林指南出爐