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【Jocelyn专栏】春日探索上海福和慧,品味春天的绿色盛宴

福和慧已经开业近十年,位于上海前法租界,这是上个世纪20年代上海私家洋房汇集的老街。主厨卢怿明(Tony Lu)是上海土生土长的厨师。他主理的顶级独立经营的上海菜餐厅包括福1039、福1088、福1015以及2014年开幕的蔬食餐厅福和慧。卢怿明名下拥有丰富的中菜厨艺知识,技艺精湛,擅长以现代手法结合传统中式菜肴,因此倍受赞赏,屡获殊荣。

【Jocelyn专栏】新晋米其林一星-杭州金沙厅王勇与好友们的春天之约

杭州米其林今日公布,杭州四季金沙厅王勇摘下一星。杭州米其林一共6家星级餐厅,皆为一星。回想到四月初回上海时,拜访了杭州金沙厅,在金沙厅可以品尝到王勇擅长的本帮菜与江浙菜系,一年的时令菜单以及私人订制的“主厨私宴”,菜单则是他旅途的感悟与结晶,也是他这一年对食材与菜品的理解和表达。

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