上海

上海, 中國大陸, 食達專欄

不負美好春光初訪去年底上海開幕的三家新店

上海進入了一年中最美麗的時期，法國梧桐葉的嫩綠也點綴了這座城市，上海餐廳已紛紛開門營業，趁著這個人生中特殊的“禁足時期”，我走訪了上海三家去年12月才開業的幾家“新”餐廳。這些餐廳去年底剛開幕還沒完全跟市場接軌，便尷尬地遇上疫情。經歷幾個月休整重新開幕後，是這個春天值得在上海拜訪的新店。

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25 4 月, 2020

上海, 中國大陸, 餐飲活動

【2019 TastyTrip Forum】更多知名講者名單出爐誠邀品牌贊助

今年TastyTrip餐飲產業論壇彙聚更多國內外知名主廚共襄盛舉，包括世界名廚江振誠、上海二星主廚Riccardo La Perna、玉芝蘭主理人蘭桂均、Bo Shanghai女廚DeAille Tam、法國三星上海店主廚Yann Klein都將蒞臨，還有更多神秘嘉賓將陸續揭露。

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22 5 月, 2019

上海, 中國大陸, 全球餐飲

【重磅】亞洲第三Florilège主廚川手寬康 3/6 訪滬！

上海即將迎來首次最高規格日籍廚師訪滬！3月6日(星期三)Florilége主廚川手寬康將與上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA主廚Riccardo La Perna合作，展開四手聯彈頂級晚宴。現已開放預訂。

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18 2 月, 2019

上海, 中國大陸, 食達專欄

【上海】成都知名私房菜玉芝蘭去年悄悄地在前法租界洋房開業

品嘗川菜師傅蘭桂均的菜肴，就像是一頓川菜懷石，溫潤而純淨。據聞有日本客人吃得太開懷，用餐當下唱起歌來...一般我們對川菜的印象，不出辛辣重鹹重油這些下飯的角色，但其實這只是川菜百種滋味的其中一種，即所謂的江湖菜。其實川菜也有溫和細緻、講究食材原味的醇厚，特別是在上等官家呈現的更是這些講求細緻功夫的菜色，而在成都聞名遐邇的川菜師傅蘭桂均做的就是所謂文人的川菜。

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31 1 月, 2019

上海, 中國大陸, 食達專欄

【上海】征服紐約的那家好麵館，開回上海了

兩三年前，一間中國麵館在紐約具有藝術氣息又時尚的高級地段格林威治西村掀起熱潮，不但打破外國人對傳統中式餐館幽暗黏膩的刻板印象，還把中國的平民麵食推升成為有精緻餐飲地位的藝術極品，而這家面店的幕後推手就是來自重慶的朱蓉女士。這次朱蓉在紐約的麵食館榮歸回到上海浦東，果然讓我非常驚豔，堪稱中國第一個從藝術眼光經營中式餐館的典範。