【Jocelyn專欄】王河是哲學家 透過晟永興看他的內心世界
北京烤鴨名店晟永興在摘下米其林後一舉進滬，座落在上海外灘五號。主理人王河有著妙不可言的哲學家風範，對所有食材甚至吃的學問追根究底，以不疾不徐的姿態來到上海，因為他知道這次他賣的不只是烤鴨，而是有著將京魯菜推往更高層次的使命。
上海
【Jocelyn專欄】東風西漸–意法米其林星廚餐桌上的鮑魚、海參、花膠
Fine Dining 的西餐主廚們願意憑著精湛的訓練與才華，挑戰中式頂級食材，我們也應該給予開放的態度來欣賞，在這片土地上演化出新的菜品，讓西餐在中國也能演化出一道新的風景
新一代海歸侍酒師 引發中國式小酒館大逆襲
小酒館在近幾年成為中國本地海歸派年輕人的舞台，這些本地青年找到中國市場龐大的餐飲市場剛需，讓小酒館不只賣酒，還加上撫慰人心的精緻料理。所以即使在疫情當下，社交距離成為潛規則之際，這類小酒館也依然繼續發光發熱。
所有失去的都會以另一種方式歸來: 星級女廚譚綺文新作Obscura
他們的菜品繁複，還有著纖細優美的特質，美學對於廚師來說的確日益重要，但很難明確說出他們的料理風格。 DeAille自己也說他們的料理或許就如Obscura一樣的玄幻、抓不定，很難定義。用心的人可能需要花點時間才能理解他們的料理含義，也由此可見他們兩人為瞭如此的繁複付出了多少代價。
【上海新店】為了與你相遇 飛行一萬公里 隔離十四天
Guy Krenzer是貨真價實的法國國寶級大師，為了法國雷諾特LENÔTRE在中國上海新天地首店，11月飛入上海隔離十四天。即使不熟悉法國餐飲業的人都知道雷諾特這個名字。在法國人眼中，它是高級甜點熟食的代表。
中國第一家米其林星級潮州菜：杜建青的新潮菜之路
在潮州菜的範疇裡，杜建青敢為人先，去創新，他在了解潮州菜的根基上，深度挖掘家鄉的美食，進行創新和改良。 “我們不一定用家鄉的魚，反而選更好的魚種，還是用潮汕的技法來做，那就是好上加好。” 杜建青說道。
【上海新店】暫別後的小重逢 初見有NAPA靈魂的Cellar to Table
NAPA老闆Philippe Huser & Karen Ma近期在東湖路20號開了一家風格較為悠閒的bistronomy餐酒館Cellar to Table，是結合Bistro與Gastronomy的概念，意指可以用Bistro小酒館的價位，在輕鬆自在環境中，享受fine dining餐廳等級的菜肴。
【上海】2020 TastyTrip餐飲產業論壇圓滿結束 餐飲人士共襄盛舉
TastyTrip於10月26日在ModernSky LAB摩登天空（瑞虹天地店）舉辦第三屆TastyTrip 餐飲產業論壇「2020 TastyTrip Gastronomic Forum」，邀請到多位餐飲界重要講者圍繞三大主題「疫情時代餐飲新趨勢」、「中國餐飲可持續發展之方向」和「中國餐飲業內的女性」傾力分享。
上海米其林2021發佈 DV、寶麗軒升二星
2021上海米其林指南於今日10月21日正式揭曉，終於來到了振奮人心的一刻。共有43家入榜，三星依然是Ultraviolet by Paul Pairet，二星10家，新晉二星2家；一星32家，新晉4家。
【對談】星廚Paul Pairet與Stefan Stiller 共話可持續餐飲社交未來
“2020天地餐廳周”九月中旬在上海新天地開幕。圍繞“以美食回歸社交本真”的主題，聚焦品質Enjoy、社交Social、可持續Sustaining三大關鍵字。收到新天地邀請，我也很榮幸與兩位主廚Ultraviolet的Paul Pairet及泰安門Stefan Stiller對談。
