全球酒店專欄:​曼谷The Siam——暹羅旖夢,湄水幻景

年過而立以來,每逢凜冬時分,總嚮往暹羅陽光璀璨與印支異邦風情,筆者尤愛湄南河濱旖旎,游船若織似畫,不負東方威尼斯美名。

湄南

乘湯湯水路遊覽曼谷一向是筆者心頭最好,不單可欣賞粼粼波光之上鄭王廟與大皇宮盛景,更可巧妙避免尖峰時刻市區塞車不便,無論是水上公交、私家船舶或是船宴巡遊,湄南巡航皆是快意。而今歲多次造訪曼谷,得幸回回能從文華東方酒店碼頭登上The Siam酒店時髦古雅的接駁柚木遊艇,逆流駛向一處心往謐境,彼端總有多年知交款待相候。

綜觀世界五十最佳酒店清單,The Siam酒店儼然是一眾評審心中亞洲獨立奢華酒店翹楚。自興業擘畫始 Sukosol家族品味超群,以獨具慧眼延請知名美籍旅泰建築師Bill Bensley與泰籍地景師Jirachai Rengthing ,以上世紀二十年代裝飾藝術風格為經,緯織拉瑪五世暹羅世族收藏與品味,更獨樹一格打造熱帶溫室造景,自2012年開幕始,便名動東亞,艷驚四方。

傳奇

Sukosol家族雅好古董收藏,多位成員在泰國流行樂壇與藝壇享有盛名,並因緣跨足酒店業堪為佳話。關於酒店業主與推手Krissada Sukosol-Clapp品味識見不凡,建築師 Bill Bensley 回憶道:「無論是古董行或是拍賣會上,Krissada 總與我競收同一件藏品。也因此著手設計The Siam酒店之初,便忖思如何透過建物風貌展現家族博物館概念,並能陳展業主惠藏兩萬五千件私人古玩,我們還曾經在湄南河上巡遊數小時,只為尋找三百餘年柚木古屋更新並移往酒店現址。」

關於The Siam酒店如何在Dusit區濱河矗立,皆緣起 2005 年,曾於現址上廣受名流遊客喜愛的海鮮餐廳租約到期,而Krissada Sukosol-Clap幾番思量後決定重新整地,擘畫Sukosol家族飯店集團中的旗艦店,並登門委由Bill Bensley 操刀設計。關於Bensley事務所及團隊相當推崇地說道:「Bill深諳原創設計風格的重要性,我則是著眼細節,他與設計團隊完全瞭解如何完美兩全,成就曠世奇作。」

Bill BensleyJirachai Rengthing向來以大膽風格鋪排異國想象著稱,無論是早年四季金三角度假營地或是晚近瑰麗龍坡邦渡假村,皆能透過強烈撞色與古董選用體現其美學系統。The Siam酒店則一改外揚,翻玩美好年代想象,大量採用黑白兩色馬賽克、鐵件圍欄,與雲石,綴以復古鏡面,遂成為業主古董收藏陳列最好也最富戲劇性的舞台。

The Siam酒店能如此令人神迷心醉,不單因裝修設計煉化黑白兩色純粹,完美演繹裝飾藝術風格典雅輪煥,與主樓中央水台芭蕉碧葉魔幻熱帶蜃景,憑添殖民時代想象,更得幸於傑出酒店經理人Nick Downing傾注其產業浸淫數十載歷練,卓絕心血,遂成就湄南水濱一方勝景耽溺,與曼谷文華東方酒店,各有擅場,並駕齊驅。 

Nick Downing為千禧年後中南半島傳奇酒店人,曾出任印支馳名渡假村 Hotel de la paixW Resort Samui總經理,擅長打造多元體驗,揉合在地風貌。此君謙和爾雅,氣度非凡,總是身著一襲素衫送往迎來,事必躬親,筆者與他結識近十載,緣起清邁The Chedi酒店,大小瑣事總是能完美鏢托,見識他過人管理才華與領導能力。  

Nick Downing(左)and Krissada Sukosol-Clapp (右)

不單賓客與業主對他譽許有加,同樣也是筆者知交與傑出酒店人Christian de Boer曾不掩盛贊之情說道:「Nick Downing人品可敬,能力超群,是超出你我想象的最佳酒店人。」

而談及酒店與產業展望,無論是湄南水濱後起新秀動態,抑或是河畔別墅房型與酒吧新裝進度,Nick Downing總是眼神熠熠,充滿觸動人心的熱情。 憶及五月春末造訪話敘時,他與筆者分享道:「The Siam酒店規模雖小,但著眼非凡體驗,跳脫傳統酒店制式限制,故能為賓客提供難忘回憶,並在心中留下深刻印象。」

絕塵

時值九月暑熱,午膳用過可口西柚與胡椒葉色拉,從濱河餐廳Chon Thai步出,正忖思是否移往酒店另一端靜謐茶室,或是他處暫歇,再熟悉不過的禮賓同仁好似讀心一般引領我穿過林徑與遊廊,最終推開布滿古玩的閱覽室大門道:「總經理遣我來接待,您可以在此安心會議,我稍後幫您準備零卡可樂。」

服務細微入裡如斯,恰如酒店處處緬梔花樹栽種,暗香浮動,令人難忘。然而筆者開幕之初,下榻慶生卅年時,體驗遠不及今時:服務花俏有餘但錯落百出,套房內空調有異聲,加之寢具不諧,一夜燠熱難眠,隔日早早退房,落荒而去。

物換星移,隨著現任總經理接掌,The Siam酒店終於綻放閃耀光澤,也成為造訪曼谷下榻首選。筆者咸信店如其人,柒載流光決不辜負,The Siam酒店細潤服務與絕倫體驗,令人津津樂道,緣故不外反映總經理心性端方,且事無巨細皆勤謹親為,方能啓迪與引領團隊。酒店由名家操刀,更是憑添無上魅力。而業主視角清晰,與設計、團隊三方互信無礙,更是箇中重要關鍵。

薄暮時分,從主樓音樂室遠眺湄南河無限嫵媚金燦,而不遠碼頭之上,總經理Nick Downing率領管家們揮別艇上巡遊賓客。何以獨立酒店能成為我心水最愛,不落窠臼,不循俗套,以誠相待,無窮魅力盡顯於此。

 

封面:Joseph Wan
圖片:Joseph Wan/Instagram
撰文:Joseph Wan
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