全球暖化催生環境意識崛起,減少肉類消費,增加蔬食攝取成為負責任的飲食方式。無論從消費者或是廚師自身的反思,素食市場是來自一種對自我與環境的意識覺醒。
米三星AM餐廳榮獲世界50佳最受矚目獎;香港珍寶海鮮舫轉移離港;香港酒吧要求核酸證明;加州米其林新增17家餐廳;LV在法國開設首家餐廳
米二星餐廳Ikoyi計畫搬遷;邁阿密首版米其林指南出爐;倫敦將與世界50佳攜手舉辦獨家餐飲系列;荷蘭新晉米星級餐廳Tilia閉店
聖培露青年廚師大賽報名開始;香港名廚100%豆製品菜品餐廳開業;WAWIRA NJIRU榮獲世界50佳餐廳ICON Award獎;印度名廚Vikas Khanna榮登全球十大廚師榜單;荷蘭10家餐廳榮獲首顆米其林星
細緻的菜品呈現,既現代又濃厚的傳統功底,幾乎找不到破綻的一餐。臺北米其林指南僅給推薦,讓人感到迷惑。優質的食材,精湛的廚藝即便是兩星也是合理啊。
Noma計畫今年下半年POP UP;迪拜米其林指南出爐;上海將有序開放堂食