Norbert Niederkofler

全球餐饮业十二大事迹回顾:Noma 2024冬季停业、法国Guy Savoy降星、利马Central夺冠

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【Jocelyn专栏】怎样成为目的地餐厅?在云上用餐,北意可持续餐厅 AlpiNN 坐享山峰之巅

多年倡导可持续经营理念,意大利三星厨师Norbert Niederkofler几年来身体力行他的大山信仰,并透过教育与组织活动宣扬理念,他的信徒也在意大利与奥地利边界多洛米蒂山峰之巅,实践取之自然、用之自然的烹饪哲学。AlpiNN-Food Space & Restaurant开业五年来,透过凝视大山的视觉震撼,以及主厨Fabio Curreli的料理,让所有到访旅客吸收天地精华,珍惜所有自然给予的美好回报。

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