【即食新聞】2020港澳米其林:Bo Innovation降至兩星 富臨飯店新三星

圖片來源:餐廳官方提供

2020港澳米其林三星餐廳名單

2020年香港澳門米其林指南於今日(12月17日)在澳門新濠天地揭曉,共有90餐廳入榜,香港70,澳門20。其中一星61家,二星19家,三星10家。

2020港澳米其林二星餐廳名單

2020港澳米其林一星餐廳名單

今年摘得米其林三星的餐廳中,香港和澳門分別為7和3家。新入榜的兩家餐廳都來自香港,分別是富臨飯店Forum以及搬遷至置地文華東方酒店的志魂Sushi Shikon。

依然在榜的三星有:L’Atelier de Joël Robuchon、龍景軒、8 1/2 Otto e Mezzo BOMABANA(香港)、Robuchon au Dôme天巢法國餐廳(澳門)、唐閣、The Eight 8餐廳(澳門)、Caprice、譽瓏軒(澳門)。

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA連續第9年獲得三星嘉許,是境外唯一獲得米其林三星的義大利餐廳。

Chef Umberto Bombana在香港創辦的8 1/2 Otto e Mezzo BOMABANA連續九年摘下三星

二星餐廳共有19家入榜 ,新增2家。其中12家在香港,7家在澳門。

名廚江振誠主導的川江月(澳門)不遑多讓一舉摘下二星,足見其實力。川江月是澳門永利皇宮新作,由江振誠擔任創意廚藝總監,找來江振誠在新加坡Restaurant Andre期間的大弟子Zor Tan擔任行政總廚,將川菜風味推上澳門這個文化多彩的舞臺。

主廚江振誠和他的大弟子Zor Tan

一直備受爭議的Bo Innovation從三星降至兩星,對於梁經倫來說是一大警訊。

今年一共有61一星餐廳,相比去年新增6家。其中香港從44家增加至51家,澳門從11家降至10家。

新入榜一星餐廳中,有米其林三星主廚Julien Royer在香港中環開設的Louise,也是他在新加坡之外開設的第一家餐廳,開業不到一年便摘下一星,引人注目。

港澳米其林指南自2009年發佈以來,今年是第12,也是亞洲最早發佈米其林指南的地區之一,其輻射帶動作用影響深遠。

2020港澳米其林部分榜單

三星(10家)

*新入榜

L’Atelier de Joël Robuchon(香港)

龍景軒(香港)

8 1/2 Otto e Mezzo BOMABANA(香港)

Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳(澳門)

唐閣(香港)

The Eight 8餐廳(澳門)

Caprice(香港)

譽瓏軒(澳門)

*富臨飯店 Forum(香港)

*志魂 Sushi Shikon(香港)

二星(19家)

杜卡斯 Alain Ducasse at Morpheus(澳門)

Amber

Bo Innovation

Arbor(一星升兩星)

風味居 (澳門)

京花軒(澳門)

Kashiwaya 柏屋

Mizumi 泓(澳門)

Pierre

新同樂 (尖沙咀)

Sushi Saito 鮨 齋藤

Ta Vie 旅

Ryu Gin 天空龍吟

禦膳房(澳門)The Tasting Room

天龍軒

Ecriture

Ying Jee Club

*川江月(澳門)

*Wing Lei(澳門)

新增一星(11家)

Aaharn

福臨門(灣仔)

Gaddis

L’envol

留園雅敘

Louise

Petrus

Roganic

Ryori Kappo Modern

Zest by Konishi

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