【即食新闻】2020港澳米其林:Bo Innovation降至两星 富临饭店新三星

图片来源:餐厅官方提供

2020港澳米其林三星餐厅名单

2020年香港澳门米其林指南于今日(12月17日)在澳门新濠天地揭晓,共有90家餐厅入榜,香港70家,澳门20家。其中一星61家,二星19家,三星10家。

2020港澳米其林二星餐厅名单

2020港澳米其林一星餐厅名单

今年摘得米其林三星的餐厅中,香港和澳门分别为7和3家。新入榜的两家餐厅都来自香港,分别是富临饭店Forum以及搬迁至置地文华东方酒店的志魂Sushi Shikon。

依然在榜的三星有:L’Atelier de Joël Robuchon、龙景轩、8 1/2 Otto e Mezzo BOMABANA(香港)、Robuchon au Dôme天巢法国餐厅(澳门)、唐阁、The Eight 8餐厅(澳门)、Caprice、誉珑轩(澳门)。

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA连续第9年获得三星嘉许,是境外唯一获得米其林三星的意大利餐厅。

Chef Umberto Bombana在香港创办的8 1/2 Otto e Mezzo BOMABANA连续九年摘下三星

二星餐厅共有19家入榜 ,新增2家。其中12家在香港,7家在澳门。

名厨江振诚主导的川江月(澳门)不遑多让一举摘下二星,足见其实力。川江月是澳门永利皇宫新作,由江振诚担任创意厨艺总监,找来江振诚在新加坡Restaurant Andre期间的大弟子Zor Tan担任行政总厨,将川菜风味推上澳门这个文化多彩的舞台。

主厨江振诚和他的大弟子Zor Tan

一直备受争议的Bo Innovation从三星降至两星,对于梁经伦来说是一大警讯。

今年一共有61家一星餐厅,相比去年新增6家。其中香港从44家增加至51家,澳门从11家降至10家。

新入榜一星餐厅中,有米其林三星主厨Julien Royer在香港中环开设的Louise,也是他在新加坡之外开设的第一家餐厅,开业不到一年便摘下一星,引人注目。

港澳米其林指南自2009年发布以来,今年是第12届,也是亚洲最早发布米其林指南的地区之一,其辐射带动作用影响深远。

2020港澳米其林部分榜单

三星(10家)

*新入榜

L’Atelier de Joël Robuchon(香港)

龙景轩(香港)

8 1/2 Otto e Mezzo BOMABANA(香港)

Robuchon au Dôme 天巢法国餐厅(澳门)

唐阁(香港)

The Eight 8餐厅(澳门)

Caprice(香港)

誉珑轩(澳门)

*富临饭店 Forum(香港)

*志魂 Sushi Shikon(香港)

 

二星(19家)

杜卡斯 Alain Ducasse at Morpheus(澳门)

Amber

Bo Innovation

Arbor(一星升两星)

风味居 (澳门)

京花轩(澳门)

Kashiwaya 柏屋

Mizumi 泓(澳门)

Pierre

新同乐 (尖沙咀)

Sushi Saito 鮨 斋藤

Ta Vie 旅

Ryu Gin 天空龙吟

御膳房(澳门)The Tasting Room

天龙轩

Ecriture

Ying Jee Club

*川江月(澳门)

*Wing Lei(澳门)

 

新增一星(11家)

Aaharn

福临门(湾仔)

Gaddis

L’envol

留园雅叙

Louise

Petrus

Roganic

Ryori Kappo Modern

Zest by Konishi

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