2020東京米其林今日(11月26日)揭曉,意味著一個劃時代的開始。雖然斎藤與數寄屋橋次郎的變動讓人譁然,但另一方面新的三星主廚誕生,這對東京競爭激烈的Fine Dining界而言,或是米其林評鑒本身而言也不為一件壞事...
2020北京首版米其林於今日(11月28日)公佈,新榮記成最大贏家,有3家餐廳入榜,2家一星,更是囊括1家三星,也是全中國摘得米其林星星最多的中餐廳,也成為了中國大陸唯一的中菜三星,這也體現了北京米其林對於中菜的尊重。
11月14日,米其林正式宣布,2020年米其林指南評鑑將跨出臺北,首度跨足「臺中」,推出集合雙城魅力於一本的「米其林指南 臺北.臺中」。
原本寸草不生的國家丹麥,不僅孕育出Noma這樣的世界頂級餐廳,以新北歐料理之姿在世界各地開創一片天,現在丹麥另一個當紅炸子雞Rasmus Munk,才28歲就在哥本哈根開了一家更具話題性,足以吸引全球各地美食家遠道而來的餐廳Alchemist。
我們踏入了位於上海環球金融中心87樓的上海柏悅酒店大堂。高聳入雲的樓層,在薄薄的雲霧中可瞥見上海獨特的城景。穿過大堂,便可來到頗有江南氣質的悅軒中餐廳。
2020年《紐約米其林指南》與《英國和愛爾蘭米其林指南》已於10月初公佈,紐約榜單部分有76家星級餐廳,與去年相同,三星餐廳仍然是5家老面孔,由於紐約近年出現很多非歐日料理,但榜單卻沒有太多新亮點,被媒體評論為停滯的一年。
10月餐飲圈重磅新聞層出不窮:餐飲圈大咖雲集的2019TastyTrip餐飲產業論壇完美收官;日本頂級壽司大師荒木水都弘的倫敦壽司店The Araki被米其林摘除全部三星;2020年亞洲五十最佳餐廳頒獎盛典將于明年3月24日移師日本佐賀縣...
2019TastyTrip餐飲產業論壇「思維全球化,飲食在地化-Think Globally, Eat Locally」於10月29日在上海四季酒店盛大召開。
這幾年在精緻餐飲界中,北歐餐廳風靡世界,Geranium、Frantzén、Maaemo等等逐一躍上米其林三星榜單之外,最無人不知的就是noma,即使沒有摘下三星,但影響力無遠弗屆...
接近年末,各国米其林指南纷纷推出最新榜单。中国深圳以“Farm to Table”农场到餐桌概念闻名的Voisin Organique邻舍有机餐厅扩大规模搬迁到深业上城,于11月24日喜迎开业!