身邊的朋友應該都知道,我除了對於吃很執著之外,也一直朝著拍美食紀錄片的方向前進。跟朋友拍過廚師相關的短片之外,也一直對於各個美食紀錄片幾乎都沒有放過手掌心,無論是近期聲名大躁的主廚餐桌一直到老牌 BBC 所製作的紀錄片,都沒有錯過。
當料理不只是溫飽,而是一場更高層次的藝術創作展演時,作為一名成功且知名的廚師,門檻也愈來愈高,但也是因為這樣,才能讓滿腔熱血,又處在創意爆發期的年輕廚師容易展露頭角...
我幾乎是花了兩天的時間,欲罷不能地把這本書看完,心中也默默的告訴自己,之後要一一拜訪書中尚未去過的餐廳。一直以來幾乎並沒有非常令人滿意的、關於介紹日本主廚的外語書存在。對於東京美食精緻餐飲有嚮往的讀者們,這幾乎是不應該錯過的一本書,充滿藝術性的照片帶著個人的情感,文字卻很內斂,以一種冷靜的視角來旁觀主角的敘述,而主廚們的回應有些回憶卻是包含深深的情感。