全球餐飲動態:OAD歐洲前30新晉餐廳出爐,北意三星奪冠、挪威Iris位居第五;上海福和慧躍至世界第69名

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OAD歐洲前30新晉餐廳出爐,北意三星奪冠、挪威Iris位居第五

來源:OAD

全球餐廳評鑒平台OAD在公佈2024年度歐洲頂尖餐廳名單之前,提前揭曉了30家最佳新晉餐廳。這些餐廳為首次進入2024年歐洲頂尖餐廳榜單的餐廳之中,排名最靠前的30家。由三星名廚Norbert Niederkofler主理、開幕不到一年便拿下米其林三星的意大利餐廳Atelier Moessmer Norbert Niederkofler位居榜單首位,瑞典名廚Daniel Berlin的新餐廳Vyn則排名第二。

Atelier Moessmer Norbert Niederkofler@Jocelyn华姐的Tastytrip

本次歐洲前三十新晉餐廳名單中,西班牙和意大利的餐廳表現極其出色,分別有10家和7家上榜。西班牙餐廳包括季軍Txispa、馬德里的OsaNo.6)和BascoatNo.9)等,意大利除了冠軍Atelier Moessmer Norbert Niederkofler之外,還有Grow RestaurantNo.14)和Trattoria ContemporaneaNo.15)等等。

近期熱度頗高的挪威海上餐廳Iris排名第五,為北歐排名最高的餐廳;瑞典、丹麥則也各有餐廳進入本次歐洲前三十新晉餐廳名單。

挪威Iris@Jocelyn華姐的Tastytrip

完整2024年歐洲前三十新晉餐廳名單如下,詳情可查看OAD官網。

@OAD

 
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世界五十佳51-100名揭曉 上海福和慧躍至世界第69名

來源:50best

522日,世界五十佳公佈了將於65日在拉斯維加斯舉行本年度頒獎典禮呈現的51-100名榜單。本次榜單包括了來自六大洲的餐廳,由來自美食界的1080名美食記者、全球知名廚師和旅行美食家的投票匯總而成,每個人都為2024年世界五十佳餐廳投出了自己的一票,完整榜單將於兩周後在典禮上現場揭曉。

今年的51-100名包括了六大洲23個地區的餐廳,其中13家來自亞洲,23家來自歐洲,6家來自北美,5家來自南美,中東、非洲、大洋洲則各有1家;來自柏林、孟買、首爾、悉尼等 11 座城市的共12家餐廳首次入圍,其中排名最高的新入圍者是位於意大利布魯尼科的三星餐廳Atelier Moessmer Norbert Niederkofler,排名第52

名廚Norbert Niederkofler

值得一提的是,上海的福和慧作為中國唯一一家上榜餐廳,也從去年的99名前進了30名,上升至69名;亞洲許多耳熟能詳的餐廳也在榜單之中,比如曼谷PotongNo.57)和NusaraNo.74)、東京NarisawaNo.56)和茶禪華(No.93)、大阪La CimeNo.66)、新加坡MetaNo.95)等等。

上海福和慧@Jocelyn华姐的TastyTrip

曼谷Potong@Jocelyn华姐的TastyTrip

曼谷Nusara@Jocelyn华姐的TastyTrip

完整51-100名單如下,敬請關注50 Best官方,獲取65日在拉斯維加斯舉行的2024年世界五十佳細節。

@50best

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西班牙三星Can Roca新餐廳開幕

來源:elcellercanroca

位於西班牙赫羅納(Girona)的米其林三星El Celler de Can Roca曾在2022年宣佈,計劃在距赫羅納數公里的古老軍事堡壘Castell Sant Julià de Ramis開展一項全新的餐飲項目「Esperit Roca」,囊括酒店、餐廳、釀酒廠、展覽等,為人們提供更全面的餐飲體驗。如今項目中的餐廳已於516日正式開業,釀酒廠、酒店以及展覽則將在數個月內陸續對外開放。

 El Celler de Can Roca@Jocelyn華姐的TastyTrip

El Celler de Can Roca曾在2013年和2015年被評選為「世界最佳餐廳」,也是世界上最難預定的餐廳之一。餐廳由Roca家族三兄弟JoanJosepJordi經營,並分別為主廚、侍酒師與甜點師,一同在2009年在下米其林三星的殊榮並保持至今。

新餐廳Esperit Roca RestaurantEsperit Roca項目啓航的第一步。進入餐廳,需經過位於古老的炮塔中的宏偉酒窖,其中儲藏著由侍酒師Josep Roca精選的80,000瓶酒。客人在餐廳可以選擇兩種由Celler經典菜品組成的品嘗菜單,包括六道咸味菜和兩道甜點,或反之亦然。除了餐廳之外,名為「Cuisine. Conscience. Research」的展覽將追溯El Celler de Can Roca 38年的歷史並展示其創意方向,釀酒廠內有一家商店,出售從自家烈酒系列到Roca兄弟自家品牌Rocambolesc冰淇淋、Caca Cacao巧克力等商品,皆旨在建造一個「幫助團隊成長、激發內部人才並構建美食舞台的空間。」

Esperit Roca Restaurant@elperiodico

主廚Joan Roca表示,Esperit Roca這個項目能夠呈現餐廳通過除了烹飪本身能表達的內容,還能豐富El Celler de Can Roca在赫羅納及周邊地區的發展前景,並讓團隊有動力繼續享受烹飪、服務和照顧遠道而來的客人。

 

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巴西米其林新增3家二星

來源:michelinguide

2024巴西米其林指南在時隔三年後終於再次更新,並於里約熱內盧的頒獎典禮正式發佈。巴西米其林涵蓋地區為聖保羅與里約熱內盧兩座城市,而今年指南共新增了3家二星、7家一星、12家必比登推介,同時還有38家餐廳首次入選米其林指南。

3家新晉二星餐廳中,兩家位於聖保羅,一家位於里約熱內盧。里約熱內盧的新二星Lasai僅有10個座位,主廚Rafa Costa e Silva通過充滿驚喜的現代料理與食客不斷互動,其中包括使用自家有機花園的季節性食材為基礎而烹飪而成的出色素食菜餚,讓他們在一眾餐廳中別具一格。

聖保羅的Evvai則體現了主廚對美食、生活、藝術和自然的熱愛。菜餚融合了巴西和意大利的美食文化,色彩豐富,風味變化多端,為食客帶來獨特的餐飲體驗;同樣位於聖保羅的Tuju位於一棟三層樓的建築中,所有設計均以美食為中心。主廚Ivan Ralston將巴西的時令食材、風味與當代歐洲烹飪手法相結合,品鑒菜單反映了主廚的不斷創新,每一道菜的構思也均隨著季節等因素而變化。

Evvai@michelinguide

除此之外,聖保羅的D.O.M.、里約熱內盧的OroOteque持續提供卓越的餐飲體驗,保持了二星的殊榮。而7家新晉一星中,6家位於聖保羅,里約熱內盧則有1家。

完整2024巴西米其林指南名單如下,詳情可參考米其林指南官網。

@michelinguide

 

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羅馬將迎文華東方

來源:mandarinoriental

文華東方酒店集團官方宣佈,將在羅馬市中心開設全新酒店,並預計於2026年開業。這標誌著文華東方集團在意大利的酒店數量擴展到五家,目前的四家遍布在米蘭、科莫湖、科爾蒂納和波爾圖切爾沃。

文華東方羅馬酒店將由十座歷史悠久、建於19世紀的別墅改造,周圍環繞著鬱鬱蔥蔥的園景花園,供客人在這個寧靜私密的社區中漫步。酒店地理位置極其便利,許多羅馬的文化遺產地和高級零售及休閒設施都近在咫尺,如威尼托大街、西班牙廣場、特雷維噴泉、古羅馬廣場等等。

酒店共有108間客房和套房,提供花園或城市地標的寧靜景觀。許多套房將設有私人花園和露台,增強客人的城市度假體驗。室內設計則由屢獲殊榮的設計師Gilles & Boissier精心策劃。這對法國設計師搭檔還曾設計了馬德里的文華東方酒店,其精緻和現代的室內設計獲得了贊譽,每一個細節都充滿了時尚優雅的風格。

具體開幕日期將在日後宣佈,敬請關注文華東方酒店官網獲取最新消息。

封面:OAD

圖片:michelinguide/mandarinoriental/50best/esperitroca

撰文:Patty Chuang

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