全球餐饮动态:OAD欧洲前30新晋餐厅出炉,北意三星夺冠、挪威Iris位居第五;上海福和慧跃至世界第69名

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OAD欧洲前30新晋餐厅出炉,北意三星夺冠、挪威Iris位居第五

来源:OAD

全球餐厅评鉴平台OAD在公布2024年度欧洲顶尖餐厅名单之前,提前揭晓了30家最佳新晋餐厅。这些餐厅为首次进入2024年欧洲顶尖餐厅榜单的餐厅之中,排名最靠前的30家。由三星名厨Norbert Niederkofler主理、开幕不到一年便拿下米其林三星的意大利餐厅Atelier Moessmer Norbert Niederkofler位居榜单首位,瑞典名厨Daniel Berlin的新餐厅Vyn则排名第二。

Atelier Moessmer Norbert Niederkofler@Jocelyn华姐的Tastytrip

本次欧洲前三十新晋餐厅名单中,西班牙和意大利的餐厅表现极其出色,分别有10家和7家上榜。西班牙餐厅包括季军Txispa、马德里的Osa(No.6)和Bascoat(No.9)等,意大利除了冠军Atelier Moessmer Norbert Niederkofler之外,还有Grow Restaurant(No.14)和Trattoria Contemporanea(No.15)等等。

近期热度颇高的挪威海上餐厅Iris排名第五,为北欧排名最高的餐厅;瑞典、丹麦则也各有餐厅进入本次欧洲前三十新晋餐厅名单。

挪威Iris@Jocelyn华姐的Tastytrip

完整2024年欧洲前三十新晋餐厅名单如下,详情可查看OAD官网。

@OAD

 
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世界五十佳51-100名揭晓 上海福和慧跃至世界第69名

来源:50best

5月22日,世界五十佳公布了将于6月5日在拉斯维加斯举行本年度颁奖典礼呈现的51-100名榜单。本次榜单包括了来自六大洲的餐厅,由来自美食界的1080名美食记者、全球知名厨师和旅行美食家的投票汇总而成,每个人都为2024年世界五十佳餐厅投出了自己的一票,完整榜单将于两周后在典礼上现场揭晓。

今年的51-100名包括了六大洲23个地区的餐厅,其中13家来自亚洲,23家来自欧洲,6家来自北美,5家来自南美,中东、非洲、大洋洲则各有1家;来自柏林、孟买、首尔、悉尼等 11 座城市的共12家餐厅首次入围,其中排名最高的新入围者是位于意大利布鲁尼科的三星餐厅Atelier Moessmer Norbert Niederkofler,排名第52。

名厨Norbert Niederkofler

值得一提的是,上海的福和慧作为中国唯一一家上榜餐厅,也从去年的99名前进了30名,上升至69名;亚洲许多耳熟能详的餐厅也在榜单之中,比如曼谷Potong(No.57)和Nusara(No.74)、东京Narisawa(No.56)和茶禅华(No.93)、大阪La Cime(No.66)、新加坡Meta(No.95)等等。

上海福和慧@Jocelyn华姐的TastyTrip

曼谷Potong@Jocelyn华姐的TastyTrip

曼谷Nusara@Jocelyn华姐的TastyTrip

完整51-100名单如下,敬请关注50 Best官方,获取6月5日在拉斯维加斯举行的2024年世界五十佳细节。

@50best

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西班牙三星Can Roca新餐厅开幕

来源:elcellercanroca

位于西班牙赫罗纳(Girona)的米其林三星El Celler de Can Roca曾在2022年宣布,计划在距赫罗纳数公里的古老军事堡垒Castell Sant Julià de Ramis开展一项全新的餐饮项目“Esperit Roca”,囊括酒店、餐厅、酿酒厂、展览等,为人们提供更全面的餐饮体验。如今项目中的餐厅已于5月16日正式开业,酿酒厂、酒店以及展览则将在数个月内陆续对外开放。

 El Celler de Can Roca@Jocelyn华姐的TastyTrip

El Celler de Can Roca曾在2013年和2015年被评选为“世界最佳餐厅”,也是世界上最难预定的餐厅之一。餐厅由Roca家族三兄弟Joan、Josep、Jordi经营,并分别为主厨、侍酒师与甜点师,一同在2009年在下米其林三星的殊荣并保持至今。

新餐厅Esperit Roca Restaurant是Esperit Roca项目启航的第一步。进入餐厅,需经过位于古老的炮塔中的宏伟酒窖,其中储藏着由侍酒师Josep Roca精选的80,000瓶酒。客人在餐厅可以选择两种由Celler经典菜品组成的品尝菜单,包括六道咸味菜和两道甜点,或反之亦然。除了餐厅之外,名为“Cuisine. Conscience. Research”的展览将追溯El Celler de Can Roca 38年的历史并展示其创意方向,酿酒厂内有一家商店,出售从自家烈酒系列到Roca兄弟自家品牌Rocambolesc冰淇淋、Caca Cacao巧克力等商品,皆旨在建造一个“帮助团队成长、激发内部人才并构建美食舞台的空间。”

Esperit Roca Restaurant@elperiodico

主厨Joan Roca表示,Esperit Roca这个项目能够呈现餐厅通过除了烹饪本身能表达的内容,还能丰富El Celler de Can Roca在赫罗纳及周边地区的发展前景,并让团队有动力继续享受烹饪、服务和照顾远道而来的客人。

 

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巴西米其林新增3家二星
来源:michelinguide

2024巴西米其林指南在时隔三年后终于再次更新,并于里约热内卢的颁奖典礼正式发布。巴西米其林涵盖地区为圣保罗与里约热内卢两座城市,而今年指南共新增了3家二星、7家一星、12家必比登推介,同时还有38家餐厅首次入选米其林指南。

3家新晋二星餐厅中,两家位于圣保罗,一家位于里约热内卢。里约热内卢的新二星Lasai仅有10个座位,主厨Rafa Costa e Silva通过充满惊喜的现代料理与食客不断互动,其中包括使用自家有机花园的季节性食材为基础而烹饪而成的出色素食菜肴,让他们在一众餐厅中别具一格。

圣保罗的Evvai则体现了主厨对美食、生活、艺术和自然的热爱。菜肴融合了巴西和意大利的美食文化,色彩丰富,风味变化多端,为食客带来独特的餐饮体验;同样位于圣保罗的Tuju位于一栋三层楼的建筑中,所有设计均以美食为中心。主厨Ivan Ralston将巴西的时令食材、风味与当代欧洲烹饪手法相结合,品鉴菜单反映了主厨的不断创新,每一道菜的构思也均随着季节等因素而变化。

Evvai@michelinguide

除此之外,圣保罗的D.O.M.、里约热内卢的Oro和Oteque持续提供卓越的餐饮体验,保持了二星的殊荣。而7家新晋一星中,6家位于圣保罗,里约热内卢则有1家。

完整2024巴西米其林指南名单如下,详情可参考米其林指南官网。

@michelinguide

 

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罗马将迎文华东方
来源:mandarinoriental

文华东方酒店集团官方宣布,将在罗马市中心开设全新酒店,并预计于2026年开业。这标志着文华东方集团在意大利的酒店数量扩展到五家,目前的四家遍布在米兰、科莫湖、科尔蒂纳和波尔图切尔沃。

文华东方罗马酒店将由十座历史悠久、建于19世纪的别墅改造,周围环绕着郁郁葱葱的园景花园,供客人在这个宁静私密的社区中漫步。酒店地理位置极其便利,许多罗马的文化遗产地和高级零售及休闲设施都近在咫尺,如威尼托大街、西班牙广场、特雷维喷泉、古罗马广场等等。

酒店共有108间客房和套房,提供花园或城市地标的宁静景观。许多套房将设有私人花园和露台,增强客人的城市度假体验。室内设计则由屡获殊荣的设计师Gilles & Boissier精心策划。这对法国设计师搭档还曾设计了马德里的文华东方酒店,其精致和现代的室内设计获得了赞誉,每一个细节都充满了时尚优雅的风格。

具体开幕日期将在日后宣布,敬请关注文华东方酒店官网获取最新消息。

 

封面:OAD

图片:michelinguide/mandarinoriental/50best/esperitroca

撰文:Patty Chuang

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