米其林指南

【米蘭小館特輯】如果可以回到義大利 我想拜訪這些餐廳

品嘗美食,是旅行時體驗新文化的最佳方式。食物記憶可能存在你的潛意識裡,這就是為什麼當你吃進食物時會產生強烈的情感反應,這些食物會喚起人們深層次的潛意識。你無法用文字表達,但食物會在記憶深處觸發某些“東西”。記憶不僅限於食物本身,還包括與地方以及人之間的記憶聯繫。

【假裝在東京】臺北頂級壽司巡禮

臺灣從文化到飲食,受日本影響既深且遠,因此臺北的頂級餐飲首推日本料理。雖有懷石料理、天婦羅、燒鳥等不同選擇,而識吃識食的臺北饕客都會養著一兩間壽司店,只有靠長期培養與主廚的關係,才能得到最好的熟客待遇。這次列上我認為臺北手藝最好、最難訂位的六間壽司。

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