覓食者之個人修養 熱愛美食之人需做功課

作者:伍餐肉 & Jocelyn Chen

 

作者:伍餐肉 公眾號:肉其林

 

作為友輩間算對吃比較講究的筆者,會經常被朋友要求推薦餐廳。物以類聚,身邊也不乏識途老饕,他們亦會被他們的朋友問吃喝建議。

 

大家聚首時都會齊聲抱怨,說跟朋友分享是件好事,但經常會被他們的各種不良查詢浪費大量時間而氣瘋。

 

且讓我分享一下作為一個覓食者該有的修養,讓推薦過程更有效率和更愉快。

 

1,查詢要清晰

“東京有什麼好吃呢?”就是一個常見的錯誤示範。你什麼時候去東京?多少人吃?喜歡吃什麼/不可以吃什麼?是朋友還是家人聚會?人均消費多少?有沒有位置的考量?例如是距離不能超過酒店3km?有老人家/小孩/行走不方便人士嗎?提供越多資訊,讓推薦者掌握越多,花在提問的時間大大縮短,推薦更精准,大家都方便。

 

2,要求要合理

像$500要吃好壽司和帶回教徒吃懷舊粵菜等稍經思索便知是不可能任務的要求,還是別提出吧。曾經聽著名食評友人說,有人問他去韓國哪裡吃部隊鍋最好:部隊鍋這些使用速食食品製作的食物,哪裡吃味道都差不多,何必浪費別人的時間又讓自己看起來像傻瓜?

 

3,功課要先做

最喜歡聽到有人提問時列出三四家同類型餐廳和自己喜歡的風格,問我哪家最推薦的朋友,因為這樣可以更針對性解決查詢,而且還可以談到更深入的看法。對於一些比較入門的食客來說,自己先掌握好行程和時間等資訊提供給推薦人,讓他感受到誠意,交流更愉快。

 

4,資料要詳盡

選好餐廳,需要推薦人幫忙代訂?請將自己的預訂日期、時間,姓名、電話號碼和其他特殊要求寫在同一個訊息發給推薦人吧。剪貼雖然不是什麼困難動作,但既然已經要找人幫忙,何不用心去提供更多便利予對方?

 

5,當個好客人

讓推薦人幫忙代訂的餐廳,請準時出席,兼且做個友善的客人。需要什麼更改,第一時間通知店家,商議讓雙方都滿意的解決方案。

 

祝大家跟信任的推薦人都能建立良好的關係,吃多點好東西。

 

關於作者:


 

Jocelyn 微信號:至今沒有想到中文名的tastytrip

 

因為工作的關係常常被親友們詢問可否代訂,通常上海或是臺北(除了RAW,天本壽司,富錦日本料理)是沒有問題的,尤其希望餐廳特別關照,在假期前 ,大約一天可以收到好幾十位元詢問餐廳的資訊。

 

其他國家的部份,因為工作的關係,已經佔據了大量的訂位,為了繼續維持關係,其他時間已不打擾餐廳為原則,個別定位更是不可能,最好是透過酒店的禮賓部來預訂,尤其是在假期的熱門時段酒店的禮賓部,想必已經瞭解哪些餐廳已經額滿,可以解省時間。

 

很樂意協助在能夠協助的範圍內,但是…

以下為錯誤示範:

1.詢問餐廳住址這一類事情,可以上網搜一下。

2.我人正在XX區 ,有什麼好吃的?(真心覺得國內大眾點評,國外米其林指南app,估算距離的功能很實用。)

3.最近有什麼好餐廳?正確的問法:有沒有新開的大約人均多少的XX菜餐廳 ,想跟XX去吃,最好靠近XX區。

4.朋友來上海要帶他去哪裡吃? 請務必告知場合,對象大約年齡 ,國籍 ,居住地。

5.代訂餐廳的大忌: 經常更改或取消,有時候幫朋友代定遲到了,應該直接與餐廳聯繫另外協助代訂時,有些餐廳因為是熟客,沒有收定金,卻臨時缺席不到,這都是非常不鼓勵的行為。

6.在三天內希望能協助預訂:熟識熱門餐廳十人以上的位子—真的看運氣。

 

每年到世界各地吃飯,我的行李箱有四分之一的手信,通常是要送給餐廳的,只希望我的客人可以得到更好的照顧。

除此之外 ,準時 ,穿著得宜 ,注重禮貌 ,你就是餐廳最喜愛的客人,雖說餐廳本來就是服務的行業,對於客戶服務應該一視同仁,但別忘了有人的地方,就有江湖,理想與現實並竟差距是存在的 。

 

真心愛吃之人,是會花心思做功課的,各位讀者們也請謹記,天下沒有白吃的午餐。

學習樓上肉哥,也祝福今年各位好食運,千萬不要吃了難吃的東西發胖。

 

關於作者:

翻山越嶺也去吃的


 

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