全球酒店專欄:​曼谷文華 不朽繆斯

每每與友人們話及曼谷何處下榻為佳,筆者總獨排眾議,力薦湄南水濱,無論是曼谷文華東方酒店典麗或暹羅酒店輪煥,同為心頭最好,難分軒輊。曼谷文華東方酒店始業至今近一百五十載,流光玉潤,風華絕代,接待過無數皇族元首與大家貴冑,時至今日更是諸多國際名流巨星訪泰指定住宿,令品味遊人趨之若鶩。

@mandarinoriental.com

周日慵起梳洗,曼谷文華東方備品檸檬草沁芳益神,不似平日匆匆,攜上威廉˙毛姆 (W. Somerset Maugham) 東南亞紀行,著輕裝下樓入座早餐廳。暹羅春意正盛,明媚陽光再適合氣泡酒歡騰不過。

然一人獨飲乏味,食慾寡淡,寧可循舊點上以新鮮羽衣甘藍、蘋果與南姜新鮮慢磨的活力排毒飲,完美替代早午餐。濱河遊廊餐廳(The Verandah)侍者素知我喜好,與廚房再三確認材料後,便勤謹準備飲膳。毛姆染恙,瘧疾高熱令他身心乏困,下榻湄南河畔全不似筆者體驗愜意完美。

「東方酒店濱河。套房狹長但幽暗,兩邊各有遊廊,縱有微風徐徐吹來,仍令我窒息。暹羅暑熱,餐廳百葉窗不得不闔上,一眾華人童侍不發一語,靜靜伺候客人。不知為何,亞洲飲食清淡不甚合胃,甚至令我作嘔,但莫若遠處佛寺金燦太耀眼,看著頭疼。」

毛姆文字簡練幽默,候餐時絮絮閱讀,隨作家神遊十九世紀末中南半島風光饒有趣味,然千禧泰王國不復純然暹羅異域風情,現代化奇跡與失落並存更令筆者玩味。侍者笑容可掬送上碧綠色活力飲,擱下手中遊記,回神飲啜,仍心系朱拉隆功大帝朝東方余暉,而不知有漢。

身世

曼谷文華東方酒店究竟建於何時?根據皇家檔案考據與現存章報殘簡,酒店現址曾是湄南河濱外僑通訊處,並毀於1865 年一場祝融;數年後,十二間套房東方酒店重建,正式落成始業,幾番更迭注定成為亞洲酒店史上不朽傳奇。今日原址已易改為作家翼 (Author Wing),惠存所有珍貴檔案與影像,流淌百年扶余殖民風情。

根據奧地利飯店史學者Andreas Augustin 研究,曼谷文華東方真實年齡或許只能亡軼於歷史長流中,但也因此更令人著迷。信步走入位於酒店鄰河翼 (River Wing) 大廳,殖民水晶宮風格垂下泰式柚木風鈴,恢宏卻不懾人,憑添一抹度假慵懶,香港文華雖雍容無兩,相形顯得小巧許多。曼谷東方歷經多次增建整葺,現有客房與套房三百三十一間,共十九種房別且裝修各異,並十二間馳名餐廳與一處獲獎無數芳療中心,更有兩座泳池以及健身房。

2019年曼谷文華東方酒店委由 Design Wilkes 主持,為遠東貴婦再添新妝。設計師 Jeffery Wilkes 於國際設計大獎獲頒室內裝修與翻新金獎時,表示最大挑戰與趣味,便是如何透過設計兼顧酒店百餘年歷史傳統與東亞超群地位,並回應當代曼谷社群與新世代體驗需求。

Jim Thompson 也曾是六零年代東方酒店業主之一,選用泰絲大王面料,不單強調暹羅風情,也向歷史致敬;大廳家私佈局也延續時人名流總約見在曼谷文華東方酒店的傳統。此次選用鮮亮色彩,也期待能體現酒店引以為傲的都市綠洲情調。」

流連

曼谷文華東方酒店客房精心之處在於佈局。無論是客房或是套房,起居與梳洗巧妙分隔,令短宿商務菁英或是長住避冬旅人,皆感舒心愜意。筆者素喜以柚木為飾,並處處點綴橘色泰絲的國賓客房,河景超群還配有獨立衣帽間。有時升等豪華套房,總難忘禮賓人員推開房門時,起居室明黃配色金燦雅致,泰絲飾板曖曖含光,臥室象牙色調靜謐,並錯落各色中南半島古董。

酒店獨有樓層經理,承襲百年超群傳統,僕鈴一按無論是茶水、衣物還是眼鏡拭布旋即送上,盡展文華東方殷勤體貼服務,更勝時下流行私人管家。筆者旅行多年,行李收整少假他人之手,然而曼谷文華東方酒店樓層經理巧手毫不棼亂,在一旁觀看資深經理如何整理行李,並請益收納邏輯與衣物折疊技巧,這樂趣鮮為人知。套房之上,還有一系列作家套房與皇家套房,銘記曼谷文華東方酒店永恆。無論是赭紅色調 Jim Thomposn 套房,或是粉紅色調 Barbara Cartland 套房,皆是旅人口耳相傳的下榻佳選。

作家套房@mandarinoriental.com

然而即使是入門客房也絲毫不遜色。筆者多年前首次投宿便入住基本豪華客房。落地窗外湄南河流淌,寧靜悠遠,實在震懾人心,自此便心心念念,難忘曼谷文華東方酒店之美。

傳奇

遊廊餐廳依然人聲鼎沸,早膳用畢正準備回房發呆犯懶,酒店傳奇禮賓經理,Mayuree Laolugsanalerd女士逐桌致意,熱情招呼。她髮型一絲不苟但笑容可掬,一向勤謹親為,使命必達,是許多賓客心中真正的曼谷與文華東方大使。閒談中,她分享曼谷文華東方服務何以成為傳奇的秘訣:來者皆是貴客,服務不分大小高低,無論是尋常殷勤體貼,還是紀念日慶祝,甚至是一閃靈光,套房內需要平台鋼琴,湄南河上施放煙火,我們都竭誠滿足。

濱河遊廊餐廳(The Verandah)@mandarinoriental.com

關於筆者獨門排毒活力飲,背後趣由也完美體現東方服務與文華精神。去歲初秋訪泰,至交恰巧染恙流感,入住辦妥便央求禮賓同仁詢問遊廊餐廳,是否可以安排清熱活力飲品裝瓶,並送與友人以表關切。不成想這碧綠色果汁風味絕佳,遂成為私心最好,更銘注無價情誼。

不朽

信步從河畔返回大廳,早春陽光穿透羅馬簾更顯旖旎溫柔,許多賓客打扮時髦體面,專過豪華梯廳拾階而上,想來是周日婚宴囍事。酒店經理Alex Huels穿梭問候,一刻不得閒,直到賓客略散才前來家常話敘。關於曼谷文華東方酒店展望,忖思片刻後懇切言道:「關於曼谷文華東方酒店以及集團獨到之處,在於如何隨時代與科技俱進,並仍維繫傳統承繼。此次全面翻修由Design Wilkes主持,不但令年輕世代驚艷不已,更讓原有忠實賓客耳目一新。我們咸信能令遠東貴婦永遠風姿綽約。」

而言及香港與曼谷雙城,他與我分享道:「我在曼谷長大,而後有幸能進入旅宿業,並於香港任職,最終再返回曼谷並見證湄南河畔再度聚焦。期許曼谷蓬勃發展的餐飲、藝術與娛樂,能驚艷世界。」

封面:Joseph Wan

圖片:Joseph Wan/mandarinoriental.com

撰文:Joseph Wan

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