全球酒店专栏:​曼谷文华 不朽缪斯

每每与友人们话及曼谷何处下榻为佳,笔者总独排众议,力荐湄南水滨,无论是曼谷文华东方酒店典丽或暹罗酒店轮焕,同为心头最好,难分轩轾。曼谷文华东方酒店始业至今近一百五十载,流光玉润,风华绝代,接待过无数皇族元首与大家贵冑,时至今日更是诸多国际名流巨星访泰指定住宿,令品味游人趋之若鹜。

@mandarinoriental.com

周日慵起梳洗,曼谷文华东方备品柠檬草沁芳益神,不似平日匆匆,携上威廉˙毛姆 (W. Somerset Maugham) 东南亚纪行,着轻装下楼入座早餐厅。暹罗春意正盛,明媚阳光再适合气泡酒欢腾不过。

然一人独饮乏味,食欲寡淡,宁可循旧点上以新鲜羽衣甘蓝、苹果与南姜新鲜慢磨的活力排毒饮,完美替代早午餐。滨河游廊餐厅(The Verandah)侍者素知我喜好,与厨房再三确认材料后,便勤谨准备饮膳。毛姆染恙,疟疾高热令他身心乏困,下榻湄南河畔全不似笔者体验惬意完美。

「东方酒店滨河。套房狭长但幽暗,两边各有游廊,纵有微风徐徐吹来,仍令我窒息。暹罗暑热,餐厅百叶窗不得不阖上,一众华人童侍不发一语,静静伺候客人。不知为何,亚洲饮食清淡不甚合胃,甚至令我作呕,但莫若远处佛寺金灿太耀眼,看着头疼。」

毛姆文字简练幽默,候餐时絮絮阅读,随作家神游十九世纪末中南半岛风光饶有趣味,然千禧泰王国不复纯然暹罗异域风情,现代化奇迹与失落并存更令笔者玩味。侍者笑容可掬送上碧绿色活力饮,搁下手中游记,回神饮啜,仍心系朱拉隆功大帝朝东方余晖,而不知有汉。

身世

曼谷文华东方酒店究竟建于何时?根据皇家档案考据与现存章报残简,酒店现址曾是湄南河滨外侨通讯处,并毁于1865 年一场祝融;数年后,十二间套房东方酒店重建,正式落成始业,几番更迭注定成为亚洲酒店史上不朽传奇。今日原址已易改为作家翼 (Author Wing),惠存所有珍贵档案与影像,流淌百年扶余殖民风情。

根据奥地利饭店史学者Andreas Augustin 研究,曼谷文华东方真实年龄或许只能亡轶于历史长流中,但也因此更令人着迷。信步走入位于酒店邻河翼 (River Wing) 大厅,殖民水晶宫风格垂下泰式柚木风铃,恢宏却不慑人,凭添一抹度假慵懒,香港文华虽雍容无两,相形显得小巧许多。曼谷东方历经多次增建整葺,现有客房与套房三百三十一间,共十九种房别且装修各异,并十二间驰名餐厅与一处获奖无数芳疗中心,更有两座泳池以及健身房。

2019年曼谷文华东方酒店委由 Design Wilkes 主持,为远东贵妇再添新妆。设计师 Jeffery Wilkes 于国际设计大奖获颁室内装修与翻新金奖时,表示最大挑战与趣味,便是如何透过设计兼顾酒店百余年历史传统与东亚超群地位,并回应当代曼谷社群与新世代体验需求。
「Jim Thompson 也曾是六零年代东方酒店业主之一,选用泰丝大王面料,不单强调暹罗风情,也向历史致敬;大厅家私布局也延续时人名流总约见在曼谷文华东方酒店的传统。此次选用鲜亮色彩,也期待能体现酒店引以为傲的都市绿洲情调。」

流连

曼谷文华东方酒店客房精心之处在于布局。无论是客房或是套房,起居与梳洗巧妙分隔,令短宿商务菁英或是长住避冬旅人,皆感舒心惬意。笔者素喜以柚木为饰,并处处点缀橘色泰丝的国宾客房,河景超群还配有独立衣帽间。有时升等豪华套房,总难忘礼宾人员推开房门时,起居室明黄配色金灿雅致,泰丝饰板暧暧含光,卧室象牙色调静谧,并错落各色中南半岛古董。
酒店独有楼层经理,承袭百年超群传统,仆铃一按无论是茶水、衣物还是眼镜拭布旋即送上,尽展文华东方殷勤体贴服务,更胜时下流行私人管家。笔者旅行多年,行李收整少假他人之手,然而曼谷文华东方酒店楼层经理巧手毫不棼乱,在一旁观看资深经理如何整理行李,并请益收纳逻辑与衣物折叠技巧,这乐趣鲜为人知。套房之上,还有一系列作家套房与皇家套房,铭记曼谷文华东方酒店永恒。无论是赭红色调 Jim Thomposn 套房,或是粉红色调 Barbara Cartland 套房,皆是旅人口耳相传的下榻佳选。

作家套房@mandarinoriental.com

然而即使是入门客房也丝毫不逊色。笔者多年前首次投宿便入住基本豪华客房。落地窗外湄南河流淌,宁静悠远,实在震慑人心,自此便心心念念,难忘曼谷文华东方酒店之美。

传奇

游廊餐厅依然人声鼎沸,早膳用毕正准备回房发呆犯懒,酒店传奇礼宾经理,Mayuree Laolugsanalerd女士逐桌致意,热情招呼。她发型一丝不苟但笑容可掬,一向勤谨亲为,使命必达,是许多宾客心中真正的曼谷与文华东方大使。闲谈中,她分享曼谷文华东方服务何以成为传奇的秘诀:来者皆是贵客,服务不分大小高低,无论是寻常殷勤体贴,还是纪念日庆祝,甚至是一闪灵光,套房内需要平台钢琴,湄南河上施放烟火,我们都竭诚满足。

滨河游廊餐厅(The Verandah)@mandarinoriental.com

关于笔者独门排毒活力饮,背后趣由也完美体现东方服务与文华精神。去岁初秋访泰,至交恰巧染恙流感,入住办妥便央求礼宾同仁询问游廊餐厅,是否可以安排清热活力饮品装瓶,并送与友人以表关切。不成想这碧绿色果汁风味绝佳,遂成为私心最好,更铭注无价情谊。

不朽

信步从河畔返回大厅,早春阳光穿透罗马帘更显旖旎温柔,许多宾客打扮时髦体面,专过豪华梯厅拾阶而上,想来是周日婚宴囍事。酒店经理Alex Huels穿梭问候,一刻不得闲,直到宾客略散才前来家常话叙。关于曼谷文华东方酒店展望,忖思片刻后恳切言道:「关于曼谷文华东方酒店以及集团独到之处,在于如何随时代与科技俱进,并仍维系传统承继。此次全面翻修由Design Wilkes主持,不但令年轻世代惊艳不已,更让原有忠实宾客耳目一新。我们咸信能令远东贵妇永远风姿绰约。」

而言及香港与曼谷双城,他与我分享道:「我在曼谷长大,而后有幸能进入旅宿业,并于香港任职,最终再返回曼谷并见证湄南河畔再度聚焦。期许曼谷蓬勃发展的餐饮、艺术与娱乐,能惊艳世界。」

封面:Joseph Wan
图片:Joseph Wan/mandarinoriental.com
撰文:Joseph Wan
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