【謝忠道專欄】法國2021唯一新三星 廚藝界的尤里西斯 – Alexandre Mazzia
位於南法馬賽的AM數年前憑空出世，在美食圈爆紅。本來以為只是又一個IG、臉書網紅個案，過兩年就會退燒。然而餐廳主廚名聲卻一路爬升，嚐過的人嘖嘖稱奇，食評家贊聲連連。 2020年米其林給他兩星（今年三星），以一年一星的速度讓Alexandre Mazzia不再只是一家知名餐廳的主廚，而是一個現象了。
法國
旅法美食作家謝忠道：我對今年法國版的米其林很不熱
我對今年法國版的米其林很不熱，因為覺得參考值很低。過去一整年法國餐飲業只有1至3月中，5月至10月餐廳可以開門經營，即使可以營業，封城之後不少改成外賣或是改變菜色或經營模式，能維持疫情前狀態和水準的不多。
【Emily in Paris】艾蜜莉不是吃貨！
大家都在討論，我也來蹭一下當下熱門的Netflix劇集「艾蜜莉在巴黎」Emily in Paris。看了前兩集有點悶, 充滿了老套招數，以對比的方式，對法國人巴黎人的嘲諷，對美國人的譏笑。進入第三集後開始變得有趣些。
傳奇主廚系列（一）當今世上擁有最多米其林星星的Alain Ducasse
被稱為世紀廚神、在世榮獲最多米其林星星、擁有日不落美食帝國的Alain Ducasse，還曾被《名利場》列為法國最有影響力的前三人。我們不禁思考當一位主廚擁有業界足夠強大的號召力和影響力時，他是否應擁有同等的責任感？
疫情下法國餐廳關閉至4月28日 眾名廚聯署天然衛生災害補貼
就在中國的疫情之戰接近曙光之時，彼岸的歐洲逐漸淪陷。法國疫情正在加劇惡化中，截止至26日累計確診29155例，死亡1696例，已成為全球疫情死亡人數第五位的國家（次於意大利、西班牙、中國、伊朗）。
【即食新聞】2020法國米其林指南: 首位日本三星主廚誕生 三家新三星
2020法國米其林指南於昨日（27日）在巴黎揭曉。共有628家餐廳入榜，相比於去年減少了4家。其中包括63家新星級餐廳，3家新三星，11家新二星以及49家新一星。
【即食評論】繼壽司之神後，法餐教皇Bocuse維持55年三星後隕落神壇
法國已故美食教皇Paul Bocuse的殿堂級餐廳L'Auberge du Pont de Collonges，在維持55年米其林三星記錄後，今年將被首次降級至二星...
【即食新聞】法國米其林大地震，3家老牌三星餐廳降級
法國米其林大地震，3家三星餐廳被降成二星，其中有連續50年擁有極高歷史聲譽的米其林餐廳被摘三星，6家二星餐廳被降為一星。這次比較受矚目的三星餐廳是 Mirazur，也是拿到世界50餐廳冠軍呼聲最高的餐廳，獎項公佈後，主廚Mauro Colagreco頓時成為社交媒體上聲量最高的廚師。
【謝忠道專欄】眾神的美饌 L’Ambroisie de Bernard Pacaud
L’Ambroisie這個名字在西方美食界的榮耀絕不亞於雨果在文學界或是三宅一生在時尚界的地位。單單一樁小事就可證明：數年前美國總統克林頓來訪法國，就指定這裡和當時的法國總統席哈克用餐...
世界最性感三星名廚 Yannick Alléno 亞洲屢屢失意 在法國依舊頂出一片天
在古跡俯拾即是的巴黎遊走，很容易就能感受到舊時代新古典主義的輝煌氣氛，但是要找到一家從拿破崙時代到現在仍然在經營的餐廳，而且還有著拿破崙和約瑟芬在此約會的過往，加上數百年來歐洲無數大畫家、作家、時代名流在巴黎雲集的所在，有哪間餐廳能承擔這麼浩瀚的時代情懷，無疑只有由 Yannick Alléno 掌舵的米其林 3 星餐廳 Pavillon Ledoyen......
