米其林指南臺北名單今天揭曉,共24家餐廳上榜,3星大贏家依舊為君品酒店-頤宮中餐廳,臺北祥雲龍吟維持2星,RAW與Taïrroir態芮由1星升至2星,臺北最難定位的日本料理鮨天本一進榜就取到2星殊榮。
1月23日,被譽為日本美食奧斯卡的The Tabelog Award 2019最新榜單出爐。現場彙集了全日本名廚,依舊評選出金、銀、銅三等獎項。今年的榜單共計618家餐廳入榜,東京區域合計344家,占到全國的一半以上,可見東京依舊是日本頂級美食薈萃之地。
法國米其林大地震,3家三星餐廳被降成二星,其中有連續50年擁有極高歷史聲譽的米其林餐廳被摘三星,6家二星餐廳被降為一星。這次比較受矚目的三星餐廳是 Mirazur,也是拿到世界50餐廳冠軍呼聲最高的餐廳,獎項公佈後,主廚Mauro Colagreco頓時成為社交媒體上聲量最高的廚師。
在今天的公告中,他們透露,之前名列榜首的任何人現在都不再有資格獲得該名單,但將進入名人堂名單 - “最佳之選”。這將包括所有已被投票通過的,在這17年的歷史中拿過世界50最佳餐廳排名第一的餐廳。因此,這意味著像El Celler de Can Roca這樣的餐廳年復一年獲得世界50最佳餐廳第一名的情況不會再次出現。
談到亞洲最受矚目主廚可能大家答案不一,但是若要評價亞洲最狂主廚,蟬連四屆亞洲最佳餐廳冠軍、米其林二星名號的曼谷印度籍主廚 Gaggan 必定是無人出其右,這次他提到2020 年6月關閉,年屆 40 的 Gaggan 即將關閉曼谷餐廳轉向日本福岡再創人生另一高峰,而且據說他的福岡計畫是一所一泊二食的民宿,完全顛覆大家想像...
2019年香港澳門米其林指南剛剛揭曉,共有82家餐廳獲獎,香港63家,澳門19家。其中香港有7家榮獲三星,澳門3家,皆比去年多一家,最大亮點是兩家都換主廚的法式料理 Caprice以及譽龍軒。二星餐廳部分香港共有12家比去年多3家,澳門共有5家比去年多一家,其中有4家新面孔...
今日(3月24日),我們見證了2020亞洲50最佳餐廳最特殊的一屆,所有現場活動被取消,改在網上直播舉行。今年的冠軍依然由Odette摘得,延續了去年的輝煌。
法國美食雜誌《Le Chef》最新公佈2019「世界百大主廚」(100 Best Chefs in The World) 名單。《Le Chef》每年邀請世界各地共約500多位米其林二星或三星主廚,請他們列出五位心目中最佳廚師,統計後公佈來年的「世界百大主廚」名單,堪稱世界名廚為獲得肯定的重要指標之一...
2019 年東京米其林名單揭曉,共有 230 間餐廳入榜,比去年少 4 間。銀座的法國料理 L'OSIER 睽違九年再度重返榮耀,獲得三星,三星餐廳總數較去年多一家,變為13 家。但是二星餐廳 52 家,沒能維持去年的最高紀錄 56 家,一星餐廳為 165 家。即使今年摘星的總家數不如去年,但仍超過巴黎的 118 家,讓東京坐穩世界上米其林星級餐廳最多城市的地位...
「亞洲 50 最佳餐廳」繼 2018 年首度移師至澳門並取得空前成功後,今年將回歸舉行盛大頒獎典禮及相關活動。在 2019 年 3 月 26 日(星期二)的晚上,亞洲區內多位知名大廚、餐飲業界別具影響力人士、業內領導人物,以及國際傳媒等,將於永利皇宮路氹聚首一堂,共同見證新一屆「亞洲 50 最佳餐廳」名單的誕生。