近日,主廚Christian Puglisi宣佈將在今年年底關閉已有十年歷史的米其林一星餐廳Relæ。Relæ是哥本哈根為數不多的幾家最掙錢的米其林餐廳之一。目前,關於Relæ餐廳所在地的後續發展還未確定。Christian表示也許會找年輕廚師來重塑餐廳,也會將餐廳改名或者直接將餐廳賣掉。
相較許多高端餐廳因疫情而結束營業,名人廚師Gordon Ramsay仍在努力擴大自己的餐飲帝國。Ramsay將在英國開設50家新餐廳,且未來五年將在亞洲開設200家店,誓言要打造一個十億美元的餐飲帝國。
大跌眼鏡,米其林三星Ultraviolet主廚Paul Pairet,首次為中秋時節設計推出的甜點Ultra-Lune。Ultra-Lune均為手工新鮮製作的法式烘焙黃油酥糕,富含四種口味軟心餡料:卡仕達、巧克力、花生、奶油乳。欲購買,請掃描下方二維碼諮詢。
法國米其林日本有限公司總裁保羅·佩里尼奧,近日公佈了《2021京都大阪+岡山米其林指南》將於10月9日發售,《2021東京米其林指南》將於12月10日發售。今年京都大阪米其林,更首次把岡山縣納入評選範圍。另外榜單發佈將以視頻直播形式進行,具體日期將另行公佈。
臺北台中米其林指南2020於今日(8月24日)發佈,共30家餐廳上榜,3星大贏家依舊為君品酒店-頤宮中餐廳,2星7家,分別是臺北祥雲龍吟、RAW、Taïrroir態芮、鮨天本、請客樓、JL Studio、logy。
《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單現已出爐,《臺北臺中米其林指南 2020》將於8月24日北京時間下午一點由Youtube直播公佈。
《2021年米其林指南西班牙和葡萄牙》頒獎典禮將於11/30在馬德里舉辦。米其林官方表示,選擇馬德里的原因是這個城市的歷史起源和文化熔爐特性,以及是國際旅遊勝地,2019年總共接待760萬外國遊客,年復一年刷新紀錄,在西班牙國際旅遊業增長方面位居榜首。
人造肉起初是由於人類對肉食需求增加所導致的環境衝擊而發展出來,以一種兩全其美的方式,讓人類可以在較不破壞環境的前提下,獲得肉的滿足感,又能兼顧環境。原先市場預期這種肉類替代品需要一段時間才能佔有一席之地,但因為一場全球疫情,反倒加快人造肉的市場接受度。
今年4月13日因疫情宣佈永久歇業的Hakkasan上海宣佈將在今年九月重新開業!雖然更換了業主,餐廳仍然保留了外灘18號的原址,經典招牌菜也會保留,還會新增菜品。
台中臺北2020年米其林指南將於8月24日發佈;香港政府朝令夕改,7月31日開始已經開放了日間堂食;丹麥noma已經開放夏季菜單預約;為了實行低碳經濟,法國政府或將禁止餐廳和咖啡廳使用戶外取暖器;美國疫情無法控制導致眾多重開餐廳再度歇業並米其林一星餐廳Trois Mec倒閉。