上海, 东京, 全球餐饮, 日本, 法国, 美国 全球餐饮动态:OAD亚洲百大餐厅公布 UV、新荣记、甬府、壹零贰小馆皆上榜 巴黎米三Plénitude获五十佳「待客艺术奖」;elBulli推仅限一晚免费住宿;佛罗里达米其林新增9家一星;Narisawa监制东京SG Club姐妹店菜单marketing22 4 月, 2024
京都, 全球餐饮, 大阪, 成都, 日本, 法国 全球餐饮动态:京阪米其林幽玄摘二星;Noma Projects 快闪纽约 1 京阪米其林幽玄摘二星 来源:michelingu… marketing15 4 月, 2024
东京, 全球餐饮, 巴黎, 意大利, 日本, 欧洲, 法国, 韩国, 首尔 全球餐饮动态:韩国釜山二月迎首版米其林;意大利披萨名店推出菠萝披萨引热议 1 韩国釜山二月迎来首版米其林 来源:mich… marketing15 1 月, 2024
东京, 亚欧, 全球餐饮, 墨西哥, 巴塞罗那, 巴斯克, 巴黎, 新加坡, 日本, 曼谷, 泰国, 瑞典, 米兰, 纽约, 西班牙, 韩国, 首尔 世界五十佳2023榜单出炉,利马CENTRAL 荣膺冠军 利马的 Central 荣膺冠军,巴塞罗纳的 Disfrutar (No.2) 和马德里的Diverxo (No.3)紧随其后marketing21 6 月, 2023
亚欧, 亚洲, 全球餐饮, 日本, 法国, 港澳台 全球餐饮动态:奈良新增两家一星;Dominique Crenn发起会员制 香港东京米其林主厨四手联弹;佛罗里达新增四家星级餐厅;布萊德彼得推出琴酒marketing23 5 月, 2023
东京, 全球餐饮, 巴黎, 广州, 港澳台 全球餐饮动态:OAD公布拉丁美洲名单;世界50佳「标志人物奖」揭晓 广州兰亭永客座澳门永利;Noma新产品Dashi RDX开售;Florilège主厨川手宽康推出甜点品牌;巴黎美食节开幕marketing15 5 月, 2023
亚洲, 京都, 日本, 食达专栏 【Jocelyn专栏】百人阵仗落脚京都 Noma Kyoto全纪录 以往拜访过多次Noma,然而再次提笔已是几年后,我着实思考了。 这次2.0的新书里面有三个季度的菜品, 也是我过去流逝的回忆。 精确的说 ,Noma的菜品无一不是在展现食材的最佳状态,透过超乎想像的繁复传统方式的工艺传达,说是原生态(wild)也是复古。野生的气息,接近真实,不矫揉造作,却耗时费力。这次以Noma 2.0的精神来致敬京都这座古老而优雅的城市,从食材的选用、料理的作法与呈现都非常的在地化。Jocelyn Chen13 5 月, 2023
东京, 京都, 全球餐饮, 墨西哥, 大阪, 日本, 西班牙 全球餐饮动态:港澳米其林新增1家三星;世界最佳女主厨揭晓 Mugaritz四月底起对外营业;El Bulli 1846将于六月开放marketing24 4 月, 2023
全球餐饮, 意大利, 新加坡, 日本, 纽约 全球餐饮动态:日本面临寿司鱼料短缺危机;獭祭将在纽约开设清酒酿酒厂 日本面临寿司鱼料短缺危机;獭祭将在纽约开设清酒酿酒厂;圣培露世界青年厨师大赛宣布入围选手;厨师夫妇Virgilio Martínez和Pia León首次境外快闪oosinn8 8 月, 2022
全球餐饮, 拉丁美洲, 日本, 泰国 全球餐饮动态:首版奈良米其林指南发布;Villa Frantzén将于曼谷开业 首版奈良米其林指南发布;Villa Frantzén将于曼谷开业;哥伦比亚厨师Leonor Espinosa荣获世界最佳女厨师奖;爱沙尼亚餐厅首获米其林星级;比利时餐厅Boury摘得米三星marketing30 5 月, 2022