中国大陆, 食达专栏 【Jocelyn 专栏】先蹲后跳 “上海先生”朱俊 新淮扬挑战新高度 |TastyTrip 不风流但倜傥而有“上海先生”之称的朱俊,六年前在上海创立食庐打出 “新淮扬菜”名号,至今已成为上海淮扬料理的代表,朱俊过去一直管理高端食肆,以亲民的食庐为起点,回看过往六年步步稳扎稳打,而食庐未来的发展也令人期待。marketing7 9 月, 2021
中国大陆, 食达专栏 【Jocelyn专栏】中菜高端餐饮同质化,差异化到底重不重要?| TastyTrip 作为一名消费者,或许还在学习吃更多中菜的路上,但目前感受到真正打动人心的餐厅并没有想像中的多,未来更不希望看到大多精致中餐厅的菜品都长得一样,这才是深切真诚的肺腑之言。marketing3 9 月, 2021
中国大陆, 食达专栏 国内首档主厨真实职人竞技秀,拿掉娱乐你还愿意看吗?|TastyTrip 期待一个没有综艺,没有傻白甜,更犀利的职人秀。虽不完美,也可能边看边吐槽,但“主厨的荣耀”不应该被埋没。marketing30 8 月, 2021
食达专栏 国际旅行重新开放后,最值得造访的7间餐厅 | TastyTrip 当国际旅行能够重新开放后,我最想造访的7间餐厅,皆有着独特的装潢氛围、产地特有的珍馐食材、它们之间最大的共同特色是都有着不可复制的特性,非要您亲自飞一趟才能朝圣、解馋。marketing30 8 月, 2021
中国大陆, 美食旅行, 食达专栏 【Jocelyn专栏】世界级物产宝地,云南不只有菌子 | TastyTrip 这次来到云南,才深深感受到云南是世界级宝藏,简直像神一般的存在marketing10 8 月, 2021
食达专栏 【Jocelyn专栏】不只是鸡架,奉天小馆重新定义顶级东北家乡味 奉天小馆现在已成为了东北菜顶级餐厅的代表,背后的故事绝对不只是盈利那么简单,一部分是使命感驱动,让东北菜文化与食材借助饮食而发扬光大。Zhu, Daniel6 7 月, 2021
食达专栏 【Jocelyn专栏】快闪餐厅,无法获利的商业模式为何投资人趋之若鹜? 主厨快闪餐厅,一个不赚钱的模式为何人人想做?主厨快闪餐厅仍有存在价值,它具备孵化器的功能,对产业帮助很大,因此中国仍需要有一个这样的模式存在。Zhu, Daniel22 6 月, 2021
中国大陆, 食达专栏, 餐饮人物 【Jocelyn专栏】深圳Ensue奔放之美,述说主厨Miles Pundsack-Poe嬉皮灵魂 Ensue的格局立下了一个新标竿,它的风格也是中国独一无二,发挥磁吸效应,带动深圳新一代餐饮人团结让当地高端餐厅进入百花齐放。marketing28 5 月, 2021
上海, 中国大陆, 食达专栏 Sheng Yong Xing, Peking duck new height in Shanghai 作者:Jocelyn Chen 陈庆华 After picki… Jocelyn Chen26 7 月, 2023