甜蜜的羅馬假期 – 吃在羅馬

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羅馬幾經毀滅又幾度復興,沈澱了數千年歷史遺跡與文化遺產的永恆之城,令人流連忘返。能在古城居住一段時間是件幸福的事。

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在費里尼的《甜蜜生活》中,則更多的是讓我們看到羅馬的生活狀態;劇中的一句話一語中的:「我喜歡羅馬,它有錯綜複雜的特質。」混亂的交通,吵鬧的街頭,貧富懸殊的經濟狀況,已經天主教保守主義者與大城市享樂主義者之間的鬥爭,形成一個巨大的混合體,令人迷醉,又令人不解。最好的解決方法就是漫遊城市。

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從羅馬回來的行李

七月份的羅馬非常炎熱,每天早上到廣場旁那幾個高級咖啡廳(義大利人稱為bar),點個可頌喝杯咖啡,趁太陽還沒有太熱,出門散步採買一些Prosciutto(火腿),cheese。有時中午就這樣解決,其實相對在國內來說這已經是相當奢侈的一餐,在產地怎麼捨得不吃最好的火腿,可能是在國內不到三分之一的價錢。就這火腿店買來最頂級的火腿,開一瓶極佳的氣泡酒,人生頓時美好。

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可以逛逛菜市場旁邊的火腿店

培根蛋汁面Spaghetti alla Carbonara是一道這道來自意大利中部拉齊奧Lazio大省的的意大利代表料理,與辣培根西紅柿面Bucatiniall’Amatriciana齊名,凡到羅馬觀光的人必點。傳說是因為意大利早期的礦工(carbonaio)特別常吃這道面因此得名,在二次大戰後因製作簡單快速因此傳了開來變成全意大利,甚至全世界都知曉的意大利料理!

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七月初,也是打折的時刻,常在上午店一開便採購所需,當時我住在Chanel旁邊,完全沒有浪費時間。下午因為過於炎熱,只好睡午覺,到傍晚約朋友們aperitivo (意大利最強的Happy hour 還是在米蘭)或是先以義大利冰淇淋gelato展開我的夜間活動。

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跟老同學碰面

大概沒有哪處的石階可以像西班牙廣場能如此風光無限、引人注目。女孩子可以學習赫本,在西班牙台階作著冰淇淋。但事實上羅馬的冰淇淋店有幾個選擇,跟西班牙台階都有一小段,不遠的距離。

有三家冰淇淋店很靠近彼此,分別是GIOLITTI, Il gelato di San Crispino , GROM.每一家的水平都很到位,總是對老店有總特別的情感,心中還是最愛Giolitti ,Il gelato di San Crispino 也是相當的美味,清爽的就像是直接吃水果一般,有種老派精品的味道,然而我對 GIOLITTI已經是十分的滿足了。

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GROM, 這家來自杜林的連鎖義大利冰淇淋已經席捲了義大利各大城市,也同樣強調天然無添加。他也符合我們說的,有蓋子的冰淇淋店才是好吃的,對我而言GROM是精確可口的小清新。GIOLITTI是古早味,對於獨立有歷史的小店家,沈迷不已。

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傍晚我常常去酒吧喝酒吃吃小點心,然後趁著太陽下山避開觀光客,可以在外面散步看看古蹟,整個羅馬就是一個博物館。

Enoteca Achilli al Parlamento

EnotecaAchilli al Parlamento是一家很老派的酒吧距離Parthenon很接近。整個古老的外觀,玻璃櫃里的下酒小點心看起來奇貌不揚,卻意外的美味。我甚至嘗試詢問食譜。點了兩杯好年份的酒,外加幾個小點心大約25歐元,算是親民價格。. Enoteca Achilli al Parlamento本身也擁有一家餐廳。

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CASA BLEVE

Bleve夫婦於上世紀60年代開始在羅馬經營enoteca,以酒為主,而食物則僅僅是配件。而如今,美食卻成為Casa Bleve的主角,葡萄酒依然保持絕對的重要性並與美食相輔相成。為了襯托及突顯每一道菜的特色,Casa特地提供了多種按杯出售的葡萄酒。Casa 位於一座文藝復興時期的古建築中,19世紀的時候得以重新修繕。大廳華麗宏偉,還有私密性極高的小房間。

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餐廳的位置離議會不遠,所以是個會有政治人物出現的地方,觀光客基本上很少。優點是酒的價格就是零售價,大可以開瓶昂貴的氣泡酒。

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比較常見的油炸節瓜花,用調味後的乳清乾酪(Ricotta)或馬蘇里拉奶酪填充嫩黃色的節瓜花,並像製作天麩羅那樣將一種面糊澆在花上,接著在橄欖油中炸熟。節瓜花清甜酥脆,入口即化。在CASA BLEVE吃到的是新鮮的沒有經過油炸的,也是十分鮮嫩可口,另一種清新的鮮美。

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我點了一些火腿及簡單的Pasta ,真是的七分食材。這一餐兩個人花了大約120歐元(含酒錢)。非常優雅的一餐。

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另外對肉食主義者還有另外一個建議,假設你的行程並不會去Florence ,在羅馬有一家60年代已經開幕至今的餐廳Ristorante al vero Girarrosto Toscana可以吃到佛羅倫斯牛排(Bistecca alla fiorentina/Fiorentina steak) 。

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取最好的一塊腰肉,連著骨頭切成,用無煙的木炭來烤,根據不同的客人的要求烤成不同的熟度,烤的時候只加鹽來做調料就可以了。入口即化,風味更是銷魂。

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事先上官網上訂位,前菜是以buffet形式擺放,都是比較傳統的菜系,新鮮的Mozzarella 配哈密瓜鮮美極了,意大利人總是知道如何把蔬菜烤的恰到好處,充分引出甘味。

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假設您的食量一般,那麼兩個人分享一份牛排即可。

Ristoranteal Vero Girarrosto Toscana

Address:Via Campania, 29, 00187 Roma, Italy

Phone:+3906 482 1899

某一天跟老朋友見面,想嘗試一些別的菜系,當天由意大利老饕決定去吃西西里菜。Isole di Sicilia 餐廳會讓我想到小時候去海邊的鄉土海鮮餐廳的樣子只差現場沒有魚缸讓我挑選活魚。

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當晚的每一道菜都極簡單美味,海鮮十分的新鮮,肉質鮮美,處理很專業。環境非常的踏實(down to earth),鮮明的地中海色彩,一整頁的西西里特色的的甜點務必嘗試。

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我們一行五個人花費大約兩百歐元包含了兩瓶酒。如果想暫時不吃羅馬菜的話是個好的選擇。

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Jocelyn Chen
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