食达专栏

一抹小清新,川菜与本帮菜的碰撞

今年在上海瑞虹天地太阳宫新开设旗舰品牌漢舍中国菜馆臻选店(Madam Zhu's Kitchen Reserve),要让精致中菜走入平常百姓家。不做他想,行政总厨陈军只想真诚做菜并以分享之意,让漢舍臻选成为亲朋好友聚会首选,且让中菜耳目一新。

【Jocelyn专栏】日系感十足,有灵魂的巴黎小酒馆 L’Avenue|TastyTrip

L’Avenue座落在商业购物中心区域的一栋独立建筑,有户外空间,布置温馨,餐厅有两层,一楼进去是吧台,颇有巴黎小酒馆的感觉,唯一不同的是在狭窄旧建筑里的巴黎小酒馆很难有L’Avenue这样的大面积空间。主厨Arran是苏格兰人,在澳洲、英国工作过,原先他只计划到深圳做顾问,留下来开餐厅是意料之外。

【Jocelyn 专栏】贡献上海近30年的成都大厨 – 邓华东重现四川华丽年代 |Tastytrip

在中国有一个时期,一个地方,一种文化,一种余裕以一杯茶的时间消除所有尘世屏障,面对料理能尝、能品,让时间缓慢流逝。饮食不只求果腹而已,而是社交、艺术、品味的集大成,川菜值得这种对待。南兴园创办人邓华东就将旧时川人眼中的“南堂”包席在上海复制,让中菜Fine Dining一样细腻款待的仪式重见天日。  

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