让泰南菜进入高级料理视野的Sorn当然功不可没,Sorn在2018年中开幕,短短不到一年时间就在2018年底颁布的曼谷米其林拿到一星殊荣,引发各界关注。但其实在还没摘下米其林星星之前,Sorn的实力就已经传遍美食界,当然摘星之后更难预订。
谈到亚洲最受瞩目主厨可能大家答案不一,但是若要评价亚洲最狂主厨,蝉连四届亚洲最佳餐厅冠军、米其林二星名号的曼谷印度籍主厨 Gaggan 必定是无人出其右,这次他提到2020 年6月关闭,年届 40 的 Gaggan 即将关闭曼谷餐厅转向日本福冈再创人生另一高峰,而且据说他的福冈计划是一所一泊二食的民宿,完全颠覆大家想象...
诞生于这么一个具有中国优良文化荟萃的地方,川菜成为中国菜中四大菜系之一可谓当之无愧。现在富裕的中国决心要振兴文化,川菜绝对是一个好的出发点。我这一次来到廊桥用餐,深深地被廊桥创办人倪莺珂的大胆计划感动到,而廊桥的规模结合江振诚的宏图壮志,以及点石成金的专业能力,廊桥很难不成功...
2019年香港澳门米其林指南刚刚揭晓,共有82家餐厅获奖,香港63家,澳门19家。其中香港有7家荣获三星,澳门3家,皆比去年多一家,最大亮点是两家都换主厨的法式料理 Caprice以及誉龙轩。二星餐厅部分香港共有12家比去年多3家,澳门共有5家比去年多一家,其中有4家新面孔...
法国美食杂志《Le Chef》最新公布2019「世界百大主厨」(100 Best Chefs in The World) 名单。《Le Chef》每年邀请世界各地共约500多位米其林二星或三星主厨,请他们列出五位心目中最佳厨师,统计后公布来年的「世界百大主厨」名单,堪称为世界名厨获得肯定的重要指标之一...
谈到意大利甜点,除了提拉米苏为人知晓外,在国际舞台上可能就没有如料理般那么让人印象深刻,但却有一名意大利人在日本把甜点做到如精品一般,现在在东京宝格丽的Il Ristorante Luca Fantin担任糕点主厨,出神入化的融合法式料理与意大利灵魂,创造出符合日本人极致精神的甜点,成为糕点界的明日之星,这个人就是Fabrizio Fiorani...