我们临时起意请司机先生载我们在城里逛逛。抵达才发现忘了6月2号是意大利国庆。民宅区域街道十分的空旷。索性请司机先生带我们到Julia推荐的罗马式pizza (pizza al taglio)。她前年来罗马吃了一轮pizza al taglio。最想念的是这些看似单纯却不简单的pizza。
意大利美食爱好者在境内旅游时都人手一本的《红虾指南》Gambero Rosso,创立于1986年,是一家出版社,致力于意大利美食和葡萄酒推广,在意大利人心中具有权威性的地位。
有些餐厅可以创造永生难忘的回忆,就如Fäviken,会在我们的生命中烙上不可磨灭的印记。去年底的圣诞节,犹记得那棵矗立在皓皓白雪中的圣诞树,让我久久不能忘怀。
意大利没有随处可见的奶油培根面,但有一道和它很像的“罗马奶酪培根面”。如果我们注意一下它的原文-spaghetti alla carbonara,会发现有些地方的奶油培根面也是用相同的称呼。
有些东西再怎么熟悉透明,任专家再如何解释明说,总还是保有着一丝神秘感。白松露就是其一。
白松露既朴质又华贵,它禁不起烹调处理,只能素颜对人。而它的素颜,又往往被当作一袭锦绣华服,一旦披上身,身价陡增。但是任何试图增加其奢华表象的做法,往往只是减损其丰姿,都只会减损其价值。
泰安门(Taian Table)荣膺上海米其林一星后,由于执照的问题暂时关闭,现在终于找到新地方,愚园里。整个餐厅是开放式厨房,有20个位置三边围绕,可以看到食物出锅,浇酱汁,摆盘整个过程。不同于Hell’s kichten中的高压状态以及同事之间的大喊大叫,这里的工作环境是安静同时井然有序。
2017年2月,Tastytrip带大家领略晚冬初春的东京美景,享受一场冲击味蕾的盛宴。东京2017年米其林指南公布,三星餐厅共计12家,此次行程共有3家米其林三星餐厅,已然囊括四分之一。
上什么场合穿什么衣服是礼貌,但随着时代演进,人人都有上高级餐厅的机会,使得高档餐厅对客人服装的要求也逐渐松绑。虽然不再需要穿燕尾服与晚礼服,但许多餐厅仍严守对客人穿着的规定,有些餐厅甚至视穿着不符规定的客人是不尊重主厨。
随着米其林指南亚洲区的脚步,2017 意大利版本提前在11月15日,在美食文化中心的帕马 (Parma) 公布,2017指南中囊括共 343 间餐厅,其中三星餐厅仍维持与2016年一样为 8 间,二星餐厅较去年增加至 41 间,一星餐厅总数为 294 间。
今天,2017米其林指南-香港澳门版正式公布。今年名单包括238间香港餐厅及68间澳门餐厅,这当中,有7家餐厅首获米其林一星,4家餐厅首次摘下米其林二星,三星餐厅名单同去年一样,有8家,保持不变。