全球餐飲動態:Tabelog獲獎餐廳公佈;中東50佳榜單出爐

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日本Tabelog Award獲獎餐廳出爐

来源:tabelog

日本最大的美食評鑒網站Tabelog(食べログ)日前發表了2023年度的The Tabelog Award獲獎餐廳名單。Tabelog根據2022年12月為止所有用戶對全日本一共840,000家餐廳的評分,頒發金、銀、銅獎給分數名列前茅的餐廳,並選出數家最佳新上榜餐廳(Best New Entry)以及最佳地方餐廳(Best Regional Restaurant。今年有30家餐廳獲得金獎,100家獲得銀獎,340家獲得銅獎;其中14家餐廳還同時被授予Best New Entry;而靜岡的天婦羅餐廳Naruse以及石川的壽司餐廳Mekumi則獲得最佳地方餐廳的榮譽,意味著它們的餐點卓越,值得食客特地繞路拜訪。

@tabelog

獲獎餐廳以日本料理居多,但也不乏幾家異國餐廳;榮獲金獎的包括今年摘得米其林三星、且在亞洲50佳位列第11名的中式餐廳Sazenka 茶禪華;米其林三星法式餐廳Quintessence,以及米其林二星的壽司餐廳SEIZAN和Sugita等等。(相關閱讀:https://tastytrip.raiseup-demo.com/zh-hant/sazenka-20230107/

Tabelog金獎完整名單

SEIZAN 日本料理 晴山

Aca 1 アカ

Hoshino 新ばし 星野

Sugita 日本橋蛎殻町 すぎた

Saito 鮨 さいとう

Akasakaraimon赤坂 らいもん

CHIUnE

PELLEGRINOペレグリーノ

Sushinamba鮨 なんば 日比谷

Onjaku 温石

Tenzushi Kyomachi 天寿し 京町店

Doujin 道人

Matsukawa松川

Ao 蒼

Naruse 成生

Quintessenceカンテサンス

Shinohara銀座 しのはら

Amamoto 東麻布 天本

Kataori 片折

Sawada さわ田

Seirin 势麟

Iida 飯田

Ogata 緒方

Makitori shinkoube 薪鳥新神戸

Arai 鮨 あらい

Mekumi すし処 めくみ

Revo レヴォ

Mitani 三谷

Sazenka 茶禅華

Niitome にい留

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中東及北非50佳餐廳榜單出爐

来源:Peray/finedininglovers

今年MENA 50 (Middle East and North Africa)中東及北非50最佳餐廳頒獎典禮的盛大慶典於1/30晚上在Conrad Abu Dhabi Etihad Towers舉行。榜單囊括了中東和北非地區共14個城市的餐廳,而迪拜的Orfali Bros Bistro則被評為今年MENA地區的第一。

@theworlds50best

Orfali Bros Bistro 於2021年由來自敘利亞的三兄弟Mohammad,Wassim 和Omar Orfali創立。餐廳位於杜拜美食林立的Wasi 51區,菜色圍繞著中東主題,並結合了杜拜多元的美食文化以及前衛風格,讓Orfali Bros Bistro成為當地最炙手可熱的餐廳之一,受到了本地人以及遊客的喜愛。

此次榜單中光是阿聯酋共和國就佔據了18個名次,以色列緊隨其後,有6個餐廳上榜;而今年的永續餐廳獎(Sustainable Restaurant Award)頒發給了位列14的以色列餐廳OCD Restaurant,最佳服務獎則頒給了位列20的黎巴嫩餐廳Em Sherif。

完整中东及北非50佳餐廳榜單

1. Orfali Bros Bistro, 杜拜 , UAE(去年第6)

2. Tresind Studio, 杜拜, UAE(去年第4)

3. Fusions by Tala, Manama, Bahrain (巴林最佳餐廳,上升名次最高)

4. Ossiano, Dubai, UAE (上升名次最高)

5. 3 Fils, Dubai, UAE(去年第1)

6. George & John, Tel Aviv, Israel (以色列最佳餐廳)

7. Kinoya, 杜拜, UAE

8. Fakhreldin, Amman, Jordan (約旦最佳餐廳)

9. Zooba, Cairo, Egypt (埃及最佳餐廳)

10. Moonrise, 杜拜, UAE

11. Reif Kushiyaki, Dubai, UAE

12. Kazoku, Cairo, Egypt

13. Zuma, Dubai, UAE (去年第2)

14. OCD, Tel Aviv, Israel (去年第3)

15. Lowe, Dubai, UAE

16. Baron, Beirut, Lebanon (黎巴嫩最佳餐廳)

17. Gaia, Dubai, UAE

18. Myazu, Riyadh, Saudi Arabia (沙烏地阿拉伯最佳餐廳)

19. Tawlet Mar Mikhael, Beirut, Lebanon

20. Em Sherif, Beirut, Lebanon (最佳服務獎)

21. LPM, Dubai, UAE

22. Sachi, Giza, Egypt

23. Marble, Riyadh, Saudi Arabia

24. A by Yuval Ben Neriah, Tel Aviv, Israel

25. CUT by Wolfgang Puck, Manama, Bahrain

26. Hoseki, Dubai, UAE

27. La Grande Table Marocain, Marrakech, Morocco (摩洛哥最佳餐廳)

28. Coya, Dubai, UAE

29. Shams El Balad, Amman, Jordan

30. Sachi, Cairo, Egypt(去年第5)

31. Masso, Manama, Bahrain

32. Animar, Tel Aviv, Israel(去年第17)

33. Coya, Abu Dhabi, UAE(去年第13)

34. La Closerie, Tunis, Tunisia (突尼西亞最佳餐廳)

35. 11 Woodfire, Dubai, UAE

36. Sufra, Amman, Jordan

37. Iloli, Casablanca, Morocco

38. LPM, Riyadh, Saudi Arabia

39. Sesamo, Marrakech, Morocco

40. Milgo Milbar, Tel Aviv, Israel

41. Alee, Amman, Jordan

42. White Robata, Kuwait City, Kuwait (科威特最佳餐廳)

43. Zuma, Abu Dhabi, UAE

44. Jun’s, Dubai, UAE

45. Reif Kushiyaki, Cairo, Egypt

46. +61, Marrakech, Morocco

47. 13C Bar in the Back, Amman, Jordan(去年第27)

48. HaBasta, Tel Aviv, Israel(去年第14)

49. Hakkasan, Abu Dhabi, UAE(去年第25)

50. Bonjiri, Salmiya, Kuwait

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Sergio Herman首駐亞洲

来源:michelinguide

旗下擁有兩家米其林一星(Le Pristine和AIRrepublic)、一家米其林二星餐廳Pure C的荷蘭主廚Sergio Herman,即將在2023年的第三季度於新加坡開設餐廳Le Pristine Singapore。這將是Sergio Herman首次進駐亞洲,而餐廳也選擇設立在新加坡的凱悅酒店。

@le pristine 官網

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Sergio Herman一直以他的美感和對故鄉澤蘭海鮮的熱愛而聞名。澤蘭市坐落於荷蘭的西南部,擁有富饒的土壤、充足的陽光以及原生態資源,使那一帶的海鮮格外鮮美;而Le Pristine Singapore作為Sergio Herman在亞洲的起點,將延續對海鮮的多元運用,融合美食、時尚、設計、藝術和音樂這五個元素,圍繞著歐洲以外極其少見的荷蘭風格,帶給食客精緻的用餐體驗。

@michelinguide
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香港ANDO連手MORE GOOD捐贈慈善飯盒

來源:moregoodhk

MORE GOOD, 一個由香港米其林一星的燒鳥餐廳 — Yard Bird的主廚Matt Abergel所創立的慈善機構,自2021年以來一直致力於為有需要社群提供優質營養的膳食,並且在2022年分發了超過15700個慈善飯盒、安排超過90場義工活動;而於去年開始就和MORE GOOD合作的米其林一星餐廳ANDŌ,是阿根廷主廚Agustin Ferrando Balbi在香港開設的餐廳, 不僅展現了他日式風格的烹飪手藝,還融合了主廚家鄉意大利和西班牙的美食文化。在2023年,ANDŌ也將繼續延續與MORE GOOD的合作,目標為分發約2000個飯盒,以此共同回饋社會。在主廚Agustin Balbi的帶領之下,ANDŌ將會在每個月的其中一個星期日與香港頂級廚師和餐廳合作,共同打造營養豐盛飯盒,分發給弱勢群體以及有需要的小區。

@moregood 官網
@luxuriousmagazine

即將參與ANDŌ的MORE GOOD慈善飯盒捐贈活動的餐廳包括現代北歐高級餐廳Embla、May Chow的現代中式小酒館Little Bao、米其林一星韓國餐廳Hansik Goo、米其林二星法式餐廳Amber和Ecriture,以及名廚Simon Rogan旗下的米其林綠星餐廳Roganic等等。部分活動日期已在官網釋出,每次活動預計分發160個飯盒,日後也將宣佈更多參與此活動的餐廳名單:

3 月5 日 (星期日) – Embla

4 月30 日(星期日) – Little Bao

5 月28 日(星期日) – Hansik Goo

6 月25 日(星期日) – Amber

7 月30 日(星期日) – Ecriture

8 月27 日(星期日) – Estro

9 月24 日(星期日) – Roganic Hong Kong

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英國愛爾蘭米其林頒獎細節釋出

來源:michelinguide

米其林官方正式公佈,2023年英國與愛爾蘭的米其林頒獎儀式將會在3月27日於英國北安普敦郡的銀石賽道舉行。米其林指南的國際總監Gwendal Poullennec 表示,過去兩年,大部分活動由於疫情的限制只能在線上舉行,因此本次頒獎典禮能夠以線下的形式回歸是令人相當振奮的消息,米其林指南團隊也會全力以赴迎接線下頒獎的回歸,讓美食家、名廚得以相聚一堂,共同慶祝英國及愛爾蘭餐飲界在過去一年裏取得的成就。

本次頒獎典禮將會通過米其林官方的YouTube頻道同步直播,讓世界各地的觀眾可以即時獲得最新消息。此外,完整的摘星以及獲得推薦的名單也會在官網釋出,具體內容可參考米其林官網。

@michelinguide

封面:tabelog

圖片:theworlds50best/michelin/網絡

撰文:Patty Chuang/Peray

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