【東京必訂餐廳】2017 日本美食奧斯卡最佳餐廳榜單

作者:Saya Deng

日本本土美食網站 tabelog 票選最佳餐廳,由食客網友一起參與投票選出金、銀、銅三等獎項。

TastyTrip 匯總了2017年度日本東京區域獲得金獎的餐廳一共21家,本篇上集為這21家金獎餐廳中的壽司和日本料理菜系整理,一共10家,敬請慢慢品賞。

THE TABELOG AWARD 2017

東京區域 壽司及日本料理

排名不分先後

Saito (鮨 さいとう) / 壽司

Kimura (すし 喜邑) / 壽司

Sugita (日本橋蠣殻町 すぎた) / 壽司

Arai (鮨 あらい) / 壽司

Kyoaji (京味) / 京都料理

Kohaku (虎白) / 懷石、會席料理

Hoshino (新ばし 星野) / 懷石、會席料理

Matsukawa (松川) / 日式餐館、小菜

Shinohara (銀座 しのはら) / 懷石、會席料理

Tomura (と村) / 京都料理

*榜單排名參考自 tabelog,由 TastyTrip 整理圖文內容。


Saito

鮨 さいとう

壽司

2008年米其林一星– > 2009年米其林二星– > 2010年米其林三星,這已經不是坐雲霄飛車可以形容!鮨 斎藤已經連續七年拿到三星。由於位置幾乎都被熟客所預定,是日本最難訂的壽司店之一。

吧臺式座位,完全禁煙,需要預約

電話:03-3589-4412

地址:東京都港區六本木1-4-5,1F

 

Kimura

すし 喜邑

壽司

熟成壽司天才職人,二星壽司名店 —— 喜邑,2017年度日本米其林二星,是全日本最難訂位餐廳之一。堅持使用同一產地的大米和壽司醋以確保口味的平衡,高超的壽司技藝從不浪費一粒米飯。

只收現金,吧臺式座位,完全禁煙,需要預約

電話:03-3707-6355

地址:東京都世田谷區玉川3-21-8

 

Sugita

日本橋蠣殻町 すぎた

壽司

在東京廣受好評,是日本全國非常難預定的壽司餐廳之一。壽司被捏的非常大,食材也非常飽滿,以求讓客人體會到吃壽司的實感,壽司米飯中加入了赤醋和米醋形成溫和的酸味。店內的下酒菜也很不一般,味道很好。

有4人間包房及吧臺式座位,完全禁煙,需要預約

電話:03-3669-3855

地址:東京都中央區日本橋蠣殼町1-33-6,B1F

 

Arai

鮨 あらい

壽司

新井開業不久便摘得米其林一星評鑒,且位列2017年度 tabelog 金獎名單,實力可見。壽司米飯配上由多種醋調配而成的壽司醋,味道清爽,金槍魚壽司是店內招牌,除了壽司外,店內小菜種類豐富,充滿創意的和風小菜值得一試。

有7人間包房及吧臺式座位,完全禁煙,需要預約

電話:03-6264-5855

地址:東京都中央區銀座8-10-2,B1F

Kyoaji

京味

京都料理

傳統京都料理名店,備受尊敬的料理人西健一郎弟子眾多,在京料理界無人不知,充滿歷史感的獨特用餐氛圍,加上隨季節變化不斷推出的應季京味料理,實實在在的京味。

有吧臺式座位及包房,完全禁煙,需要預約

電話:03-3591-3344

地址:東京都港區新橋 3-3-5

 

Kohaku

虎白

懷石 / 會席料理

tabelog 金獎提名,同為米其林三星日本料理。虎白位於神樂阪的小巷中,雖為傳統的日本料理,但也會使用像魚子醬、松露等西洋食材,做出在別處吃不到的獨特料理。

有吧臺式座位,完全禁煙,可以預約

電話:03-5225-0807

地址:東京都新宿區神樂阪 3-4

 

Hoshino

新ばし 星野

懷石 / 會席料理

雖然從未在米其林榜單上刊載,但星野的味道在一眾京味料理老店中也毫不遜色。常年滿座,不接受生客訂位,需要引薦,熟客訂位也已排到明年的檔期,等待10個月以上是常態。

完全預約制,7人吧台位,完全禁煙

電話:03-3504-8118

地址:東京都港區西新橋1-18-8,1F

 

Matsukawa

松川

日式餐館 / 小菜

2011年開業的懷石料理名店松川,採取完全介紹制的預約方式。店主是料理經驗豐富的著名料理人松川忠由,曾在滋賀的名店招福樓歷練,在青草窠擔任廚師長,他用最優質的食材配上最頂級的料理技術,旨在做出獨一無二的料理。

有吧臺式座位及包房,完全禁煙,完全預約制

電話:03-6277-7371

地址:東京都東京都港區赤阪1-11-6

Shinohara

銀座 しのはら

懷石 / 會席料理

當年位於滋賀縣的日本料理名店——筱原,無人不知,店主于2016年關閉了原來這家名聲顯赫的日本料理店,搬來東京銀座重新開始,只一年時間裡,已登上金獎榜單。店內氣氛輕鬆,料理精緻又不乏創意。

僅11個座位,沒有包房,完全禁煙,可以預約

電話:03-6263-0345

地址:東京都中央區銀座 2-8-17 B1

Tomura

と村

京都料理

店主戶村仁男出身于吉兆嵐山總店,正統的京都料理風格加上數一數二的優質高級食材,使用簡潔的料理技巧凸顯食材本來的味道,功力深厚。不同于現代一般日本料理的小碟多道量少的特點,戶村的料理量大,給人簡潔有力的豐盛之感。

有包房及吧臺式座位,部分禁煙,可以預約

電話:03-3591-3303

地址:東京都東京都港區虎ノ門1-11-14

 

*文中資訊僅供參考,所有資訊以各餐廳公佈為准

 

下期預告

THE TABELOG AWARD 2017

東京區域 其他料理

排名不分先後

Choyo (趙楊) / 中國菜, 四川料理, 中國鍋、火鍋

ESqUISSE (エスキス) / 法式, 新潮法式料理

Furuta (フルタ) / 中國菜

Jambo Hanare (焼肉 ジャンボ はなれ) / 燒肉, 烤內臟

L’Effervescence (レフェルヴェソンス) / 法式, 新潮法式料理

PELLEGRINO (ペレグリーノ) / 義大利菜

Quintessence (カンテサンス) / 新潮法式料理, 法式

Restaurant l’equateur (エクアトゥール) / 法式, 新潮法式料理

SATO Buriand (SATOブリアン) / 燒肉

TACUBO (TACUBO) / 義大利菜

Torishiki (鳥しき) / 燒鳥

 

如需轉載,請聯繫我們


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