2020 年

不能旅行的日子如何在上海神遊義大利

這次新冠病毒全球大流行，苦盡甘來的上海已逐漸恢復商業活動，這時候能夠到去年拿到米其林一星的上海寶格麗品嘗Niko Romito的義大利菜，像是劫難歸來，面對這個風景美食依舊的上海，感覺何其有幸。

新型冠狀病毒在全球範圍內蔓延，各國紛紛實行閉關鎖國政策，導致全球勞動力短缺，農業生產的供應鏈遭到破壞，農產品價格上漲同時大量產品滯銷。

據《紐約時報》，按照義大利政府計畫，5月18日以後重新開放商業零售、博物館、展覽活動。而酒吧、餐廳、理髮店、美容院等經營場所於6月1日開放。要求餐館一張桌子與另一張桌子之間需要隔兩米，服務員戴口罩和手套。目前餐廳已經採取自救行動，線上可以購買餐廳禮券，也可以拿到相對程度的折扣。

被稱為世紀廚神、在世榮獲最多米其林星星、擁有日不落美食帝國的Alain Ducasse，還曾被《名利場》列為法國最有影響力的前三人。我們不禁思考當一位主廚擁有業界足夠強大的號召力和影響力時，他是否應擁有同等的責任感？

原本2020全球50最佳餐廳頒獎典禮將於6月2日在比利時法蘭德斯的安特衛普舉行，今日（3月30日）宣佈將推遲到2021年，50 Best也不會以排名形式發佈其年度列表。

就在中國的疫情之戰接近曙光之時，彼岸的歐洲逐漸淪陷。法國疫情正在加劇惡化中，截止至26日累計確診29155例，死亡1696例，已成為全球疫情死亡人數第五位的國家（次於意大利、西班牙、中國、伊朗）。

疫情陰霾下，全球餐飲業遭遇重創：義大利疫情人數居全球首位，Da Vittorio三星主廚Enrico為醫院準備愛的三餐；美國疫情節節攀升下，川普竟然聲稱餐廳會再開門，只是會換老闆；日本大阪三星名廚米田肇發起防止餐廳倒閉請願，Florilège主廚擔心破產...

美國新冠肺炎確診人數突破16萬人，成為全球確診人數最多的國家，全美已有超過29個州對居民下達「居家禁足令」，影響至少2.29 億人，占全美七成人口。受創最嚴重的當屬餐飲業...

新冠病毒疫情蔓延全球，餐飲業受到重創，尤其是本來就經營不易，若背後又沒有龐大資金奧援的Fine Dining更是面臨高成本壓力。而與餐飲界共生的國際美食評鑒都紛紛推遲或調整今年的頒獎計畫，也面臨著失去或減少贊助經費的營運壓力。全球餐飲產業，無論是在供應鏈的哪一部分，都正在面臨一場生存保衛戰。

“亞洲50最佳餐廳”宣佈日本大阪La Cime主廚高田裕介榮獲由Inedit Damm贊助的主廚之選獎。此獎項由“亞洲50最佳餐廳”名單上的餐廳主廚投票選出，以表揚高田主廚為亞洲餐飲界帶來的貢獻。