【東京】2018 tabelog 超人氣壽司名店 Top10

作者:Saya Deng

 

作為日本最具代表性江戶前壽司的發源地,東京食肆彙集,競爭激烈。本文收錄了截至目前 tebelog 東京區域,排名前十的壽司料理店鋪。

 

榜首的雙冠王齋藤,問鼎米其林三星同時收穫了 Tabelog Award 金獎,既獲得米其林的肯定也得到 tabelog 眾網友的青睞,十分之不易。已獲得二星東麻布天本也緊隨其後。倒是已享譽國際的壽司之神數寄屋橋次郎在本土榜單中並未名列三甲,而穩據第六

紮根本土的 tebelog,擁有廣大的日本群眾基礎,動態的評分體系帶來榜單變化的日新月異。截止目前的東京壽司 Top10 中,有不少食客趨之若鶩的壽司名店,雖然沒有在米其林榜單中獲得矚目,但依舊是本土餮客珍藏的口袋名單

 

No.1 Saito / さいとう (齋藤)
No.2 Sugita / 日本橋蠣殻町 すぎた(杉田)
No.3 Hashiguchi / 鮨 はしぐち(橋口)
No.4 Mitani / 三穀
No.5 Amamoto / 東麻布 天本
No.6 Sukiyabashi Jiro Honten / すきやばし 次郎 本店
No.7 Arai / あらい(新井)
No.8 Sawada / さわ田(澤田)
No.9 Nanba / 鮨 なんば(難波)
No.10 Sushi Sho / すし匠

 

*榜單排名參考自 tabelog,由 TastyTrip 整理圖文內容。

 


01

Saito

さいとう

米其林三星

The Tabelog Award 2018 金獎餐廳

 

2008年米其林一星– > 2009年米其林二星– > 2010年米其林三星,這已經不是坐雲霄飛車可以形容!鮨 斎藤已經連續至今保持三星。由於位置幾乎都被熟客所預定,是日本最難訂的壽司店之一。

 

吧臺式座位,完全禁煙,需要預約

電話:03-3589-4412

地址:東京都港區六本木1-4-5,1F

 

02

Sugita

日本橋蠣殻町 すぎた

米其林一星

The Tabelog Award 2018 金獎餐廳

 

在東京廣受好評,是日本全國非常難預定的壽司餐廳之一。壽司被捏的非常大,食材也非常飽滿,以求讓客人體會到吃壽司的實感,壽司米飯中加入了赤醋和米醋形成溫和的酸味。店內的下酒菜也很不一般,味道很好。

 

 

有4人間包房及吧臺式座位,完全禁煙,需要預約

電話:03-3669-3855

地址:東京都中央區日本橋蠣殼町1-33-6,B1F

03

Hashiguchi

鮨 はしぐち

The Tabelog Award 2018 銀獎餐廳

 

這是一家追隨食客眾多的隱秘小店,2011年底搬到現在的赤阪,在熟客的心中,這家老鋪的壽司依舊是堪比壽司之神的頂級美味,店內只有八席板前,用餐禁止拍照。

 

吧台位,嚴禁吸煙,可以預約

電話:03-3478-3588

地址:東京都港區元赤阪 1-5-20 1F

04

Mitani

三穀

The Tabelog Award 2018 銀獎餐廳

 

 

這家完全介紹制的壽司在熟客中的口碑相當好,近年由於健康原因,三谷大將一度缺席板前,目前強勢回歸,另食客爭相前往。不同的割烹料理及壽司搭配不同的配酒,主廚會為客人介紹每道料理和酒的搭配。

 

只有吧台位,嚴禁吸煙,完全預約制

電話:03-5366-0132

地址:東京都新宿區四穀 1-22-1

 

 

05

Amamoto

東麻布 天本

米其林二星

The Tabelog Award 2018 金獎餐廳

 

 

新晉米其林餐廳,2016 年開業僅半年便取得米其林二星評級,足以證明天本的優秀。現日本最熱門,最難預訂的壽司餐廳之一,店內一天只服務 16 位元客戶,不斷精進的口味,吸引越來越多的美食愛好者關注。

 

 

吧臺式座位,完全禁煙,需要預約

電話:03-6885-2274

地址:東京都港區東麻布1-7-9

 

往期文章回顧:

【東麻布天本】東京米其林壽司界的璀璨新星 | TastyTrip

06

Sukiyabashi Jiro Honten

すきやばし 次郎 本店

米其林三星

The Tabelog Award 2018 銀獎餐廳

 

 

出生於1925年的小野二郎,是全球最年長的米其林三星壽司大廚,師傅中的師傅,職人中的職人。日本將他視為國家珍寶,他已九十三歲高齡,還執著在自己的壽司旅程中——這就是小野二郎,紀錄片《壽司之神》的主角。小野二郎曾說,“你必須要愛你的工作,你必須要和你的工作墜入愛河……即使到了我這個年紀,工作也還沒有達到完美的程度……我會繼續攀爬,試圖爬到頂峰,但沒人知道頂峰在哪裡”,這樣的敬業、嚴格、追求卓越的精神,才成就了一代大師。

 

有吧台位,嚴禁吸煙,完全預約制

電話:03-3535-3600

地址:東京都涉谷中央區銀座 4-2-15 B1F

 

往期文章回顧:

“準備週末好好哭一場”壽司之神與天婦羅之神最後的約定 | TastyTrip

 

 

07

Arai

あらい

米其林一星

The Tabelog Award 2018 銀獎餐廳

 

 

2015 開業不久便摘得米其林一星評鑒,店內共有14個位置。壽司米飯配上由多種醋調配而成的壽司醋,味道清爽,金槍魚壽司是店內招牌,除了壽司外,店內小菜種類豐富,充滿創意的和風小菜和店裡特製的下酒菜鹽梅也值得一試。

有7人間包房及吧臺式座位,完全禁煙,需要預約

電話:03-6264-5855

地址:東京都中央區銀座8-10-2,B1F

08

Sawada

さわ田

米其林二星

The Tabelog Award 2018 銀獎餐廳

 

 

店內只有6張餐桌,特色是無菜單料理以及親密的就餐氛圍。每天長達數小時的準備工作只是為了向食客們提供來自全日本最新鮮的野生海產品,有些食材只經稍稍加工便被端上餐桌。呈現每種食材的本味,稍硬的米飯配合壽司醋入口後和上面的魚生形成強烈對比。店內禁止拍照。

 

吧臺式座位,完全禁煙,需要預約

電話:03-3571-4711

地址:東京都中央區銀座5-9-19,3F

09

Nanba

鮨 なんば

The Tabelog Award 2018 銀獎餐廳

 

 

超難預訂的壽司名店,今年初在日比穀新地標 Tokyo Midtown 開設了分店,由大將難波坐鎮,分流了一部分食客,如今本店由大弟子俊輔接手,人氣依舊居高不下。

 

只有吧台位,完全禁煙,可以預約

電話:03-3391-3118

地址:東京都杉並區阿佐谷南3-44-4 B1F

10

Sushi Sho

すし匠

The Tabelog Award 2018 銀獎餐廳

 

 

由壽司匠人中澤圭二于1989年創立,1993年在現在的四穀開設了這家店,如今由第二代壽司匠人勝又啟太坐鎮,繼承了中澤師傅的壽司哲學,也在不斷進化。精緻的酒肴講究和食器大小及顏色的完美搭配,根據不同食材的特點進行處理呈現,極具魅力。

有吧台位,完全禁煙,可以預約

電話:03-3351-6387

地址:東京都新宿區四穀 1-11 1F

 

*文中資訊僅供參考,所有資訊以各餐廳公佈為准

 

如需轉載,請聯繫我們

若您有其他感興趣的美食榜單,請于後臺留言


分享你的喜愛
marketing
marketing
文章: 1067

發佈留言

訂閱電子報

Subscribe tastytrip newsletter.

請填寫你的訂閱資料

Read previous post:
夏天一定要拜訪哥本哈根,8月瘋美食烹飪慶典

北歐人血液當中那個不斷探索、嘗試、共用的...

Close