全球餐饮动态:Tabelog获奖餐厅公布;中东50佳榜单出炉

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日本Tabelog Award获奖餐厅出炉

来源:tabelog

日本最大的美食评鉴网站Tabelog(食べログ)日前发表了2023年度的The Tabelog Award获奖餐厅名单。Tabelog根据2022年12月为止所有用户对全日本一共840,000家餐厅的评分,颁发金、银、铜奖给分数名列前茅的餐厅,并选出数家最佳新上榜餐厅(Best New Entry)以及最佳地方餐厅(Best Regional Restaurant。今年有30家餐厅获得金奖,100家获得银奖,340家获得铜奖;其中14家餐厅还同时被授予Best New Entry;而静冈的天妇罗餐厅Naruse以及石川的寿司餐厅Mekumi则获得最佳地方餐厅的荣誉,意味着它们的餐点卓越,值得食客特地绕路拜访。

@tabelog

获奖餐厅以日本料理居多,但也不乏几家异国餐厅;荣获金奖的包括今年摘得米其林三星、且在亚洲50佳位列第11名的中式餐厅Sazenka 茶禅华;米其林三星法式餐厅Quintessence,以及米其林二星的寿司餐厅SEIZAN和Sugita等等。(相关阅读:https://tastytrip.raiseup-demo.com/sazenka-20230107/

Tabelog金奖完整名单

SEIZAN 日本料理 晴山

Aca 1 アカ

Hoshino 新ばし 星野

Sugita 日本橋蛎殻町 すぎた

Saito 鮨 さいとう

Akasakaraimon赤坂 らいもん

CHIUnE

PELLEGRINOペレグリーノ

Sushinamba鮨 なんば 日比谷

Onjaku 温石

Tenzushi Kyomachi 天寿し 京町店

Doujin 道人

Matsukawa松川

Ao 蒼

Naruse 成生

Quintessenceカンテサンス

Shinohara銀座 しのはら

Amamoto 東麻布 天本

Kataori 片折

Sawada さわ田

Seirin 势麟

Iida 飯田

Ogata 緒方

Makitori shinkoube 薪鳥新神戸

Arai 鮨 あらい

Mekumi すし処 めくみ

Revo レヴォ

Mitani 三谷

Sazenka 茶禅華

Niitome にい留

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中东及北非50佳餐厅榜单出炉

来源:Peray/finedininglovers

今年MENA 50 (Middle East and North Africa)中东及北非50最佳餐厅颁奖典礼的盛大庆典于1/30晚上在Conrad Abu Dhabi Etihad Towers举行。榜单囊括了中东和北非地区共14个城市的餐厅,而迪拜的Orfali Bros Bistro则被评为今年MENA地区的第一。

@theworlds50best

Orfali Bros Bistro 于2021年由来自叙利亚的三兄弟Mohammad,Wassim 和Omar Orfali创立。餐厅位于迪拜美食林立的Wasi 51区,菜色围绕着中东主题,并结合了迪拜多元的美食文化以及前卫风格,让Orfali Bros Bistro成为当地最炙手可热的餐厅之一,受到了本地人以及游客的喜爱。

此次榜单中光是阿联酋共和国就占据了18个名次,以色列紧随其后,有6个餐厅上榜;而今年的永续餐厅奖(Sustainable Restaurant Award)颁发给了位列14的以色列餐厅OCDRestaurant,最佳服务奖则颁给了位列20的黎巴嫩餐厅Em Sherif。

2023中东及北非50佳餐厅榜单

1. Orfali Bros Bistro, 迪拜 , UAE(去年第6)

2. Tresind Studio, 迪拜, UAE(去年第4)

3. Fusions by Tala, Manama, Bahrain (巴林最佳餐厅,上升名次最高)

4. Ossiano, Dubai, UAE (上升名次最高)

5. 3 Fils, Dubai, UAE(去年第1)

6. George & John, Tel Aviv, Israel (以色列最佳餐厅)

7. Kinoya,迪拜, UAE

8. Fakhreldin, Amman, Jordan (约旦最佳餐厅)

9. Zooba, Cairo, Egypt (埃及最佳餐厅)

10. Moonrise, 迪拜, UAE

11. Reif Kushiyaki, Dubai, UAE

12. Kazoku, Cairo, Egypt

13. Zuma, Dubai, UAE (去年第2)

14. OCD, Tel Aviv, Israel (去年第3)

15. Lowe, Dubai, UAE

16. Baron, Beirut, Lebanon (黎巴嫩最佳餐厅)

17. Gaia, Dubai, UAE

18. Myazu, Riyadh, Saudi Arabia (沙特阿拉伯最佳餐厅)

19. Tawlet Mar Mikhael, Beirut, Lebanon

20. Em Sherif, Beirut, Lebanon (最佳服务奖)

21. LPM, Dubai, UAE

22. Sachi, Giza, Egypt

23. Marble, Riyadh, Saudi Arabia

24. A by Yuval Ben Neriah, Tel Aviv, Israel

25. CUT by Wolfgang Puck, Manama, Bahrain

26. Hoseki, Dubai, UAE

27. La Grande Table Marocain, Marrakech, Morocco (摩洛哥最佳餐厅)

28. Coya, Dubai, UAE

29. Shams El Balad, Amman, Jordan

30. Sachi, Cairo, Egypt(去年第5)

31. Masso, Manama, Bahrain

32. Animar, Tel Aviv, Israel(去年第17)

33. Coya, Abu Dhabi, UAE(去年第13)

34. La Closerie, Tunis, Tunisia (突尼西亚最佳餐厅)

35. 11 Woodfire, Dubai, UAE

36. Sufra, Amman, Jordan

37. Iloli, Casablanca, Morocco

38. LPM, Riyadh, Saudi Arabia

39. Sesamo, Marrakech, Morocco

40. Milgo Milbar, Tel Aviv, Israel

41. Alee, Amman, Jordan

42. White Robata, Kuwait City, Kuwait (科威特最佳餐厅)

43. Zuma, Abu Dhabi, UAE

44. Jun’s, Dubai, UAE

45. Reif Kushiyaki, Cairo, Egypt

46. +61, Marrakech, Morocco

47. 13C Bar in the Back, Amman, Jordan(去年第27)

48. HaBasta, Tel Aviv, Israel(去年第14)

49. Hakkasan, Abu Dhabi, UAE(去年第25)

50. Bonjiri, Salmiya, Kuwait

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Sergio Herman首驻亚洲

来源:michelinguide

旗下拥有两家米其林一星(Le Pristine和AIRrepublic)、一家米其林二星餐厅Pure C的荷兰主厨Sergio Herman,即将在2023年的第三季度于新加坡开设餐厅Le Pristine Singapore。这将是Sergio Herman首次进驻亚洲,而餐厅也选择设立在新加坡的凯悦酒店。

@le pristine 官网

Le Pristine位于比利时的北部城市安特卫普,内部陈设高级却不乏活泼;菜肴以现代欧洲料理为主,融合主厨故乡—泽兰出名的高质量海鲜,清爽独特,风味美妙平衡,并在开幕的第一年就荣获了米其林一星。至于即将开幕的Le Pristine Singapore,也将会继续以比利时的Le Pristine的概念为基础,把清新独特的味觉体验带到亚洲。

Sergio Herman一直以他的美感和对故乡泽兰海鲜的热爱而闻名。泽兰市坐落于荷兰的西南部,拥有富饶的土壤、充足的阳光以及原生态资源,使那一带的海鲜格外鲜美;而Le Pristine Singapore作为Sergio Herman在亚洲的起点,将延续对海鲜的多元运用,融合美食、时尚、设计、艺术和音乐这五个元素,围绕着欧洲以外极其少见的荷兰风格,带给食客精致的用餐体验。

@michelinguide
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香港ANDO连手MORE GOOD捐赠慈善饭盒

来源:moregoodhk

MORE GOOD, 一个由香港米其林一星的烧鸟餐厅 — Yard Bird的主厨Matt Abergel所创立的慈善机构,自2021年以来一直致力于为有需要社群提供优质营养的膳食,并且在2022年分发了超过15700个慈善饭盒、安排超过90场义工活动;而于去年开始就和MORE GOOD合作的米其林一星餐厅ANDŌ,是阿根廷主厨Agustin Ferrando Balbi在香港开设的餐厅, 不仅展现了他日式风格的烹饪手艺,还融合了主厨家乡意大利和西班牙的美食文化。在2023年,ANDŌ也将继续延续与MORE GOOD的合作,目标为分发约2000个饭盒,以此共同回馈社会。在主厨Agustin Balbi的带领之下,ANDŌ将会在每个月的其中一个星期日与香港顶级厨师和餐厅合作,共同打造营养丰盛饭盒,分发给弱势群体以及有需要的小区。

@moregood 官网
@luxuriousmagazine

即将参与ANDŌ的MORE GOOD慈善饭盒捐赠活动的餐厅包括现代北欧高级餐厅Embla、May Chow的现代中式小酒馆Little Bao、米其林一星韩国餐厅Hansik Goo、米其林二星法式餐厅Amber和Ecriture,以及名厨Simon Rogan旗下的米其林绿星餐厅Roganic等等。部分活动日期已在官网释出,每次活动预计分发160个饭盒,日后也将宣布更多参与此活动的餐厅名单:

3 月5 日 (星期日) – Embla

4 月30 日(星期日) – Little Bao

5 月28 日(星期日) – Hansik Goo

6 月25 日(星期日) – Amber

7 月30 日(星期日) – Ecriture

8 月27 日(星期日) – Estro

9 月24 日(星期日) – Roganic Hong Kong

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英国爱尔兰米其林颁奖细节释出

来源:michelinguide

米其林官方正式公布,2023年英国与爱尔兰的米其林颁奖仪式将会在3月27日于英国北安普敦郡的银石赛道举行。米其林指南的国际总监Gwendal Poullennec 表示,过去两年,大部分活动由于疫情的限制只能在在线举行,因此本次颁奖典礼能够以线下的形式回归是令人相当振奋的消息,米其林指南团队也会全力以赴迎接线下颁奖的回归,让美食家、名厨得以相聚一堂,共同庆祝英国及爱尔兰餐饮界在过去一年里取得的成就。

本次颁奖典礼将会通过米其林官方的YouTube频道同步直播,让世界各地的观众可以实时获得最新消息。此外,完整的摘星以及获得推荐的名单也会在官网释出,具体内容可参考米其林官网。

@michelinguide

封面:tabelog

图片:theworlds50best/michelin/网络

撰文:Patty Chuang/Peray

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