【视频】成都廊桥一周年, 江振诚为川菜设立新地标
诞生于这么一个具有中国优良文化荟萃的地方，川菜成为中国菜中四大菜系之一可谓当之无愧。现在富裕的中国决心要振兴文化，川菜绝对是一个好的出发点。我这一次来到廊桥用餐，深深地被廊桥创办人倪莺珂的大胆计划感动到，而廊桥的规模结合江振诚的宏图壮志，以及点石成金的专业能力，廊桥很难不成功...
食达专栏
下一个世界第一? 法国三星唯一外籍厨师, Mauro Colagreco料理与人一样真挚
但世界上就有这么一个人，可以掳获法国米其林评审团青睐，以独具个人特色的料理拿下米其林三星，这个人可说是个不可一世的奇才，他就是来自阿根廷的主厨Mauro Colagreco。
云南黑松露称霸全球
全世界松露品種繁多，最高档的松露产区莫过于法国与意大利，但其实在欧亚大陆上，松露产区一路从西班牙、法国、意大利延伸到中国西南，而云南松露就是中国最有名的松露产区，随着中国复兴，在中国的高端食材开始走向台前之际，「曾味」与「Mr Truffle」品牌創始人華立夫秉持爱松露的动力，决心将云南松露发扬光大......
最初到Noma工作的中国厨师刘畅，现在到哪里去了？
随着旅游与专业领域的跨国交流愈来愈频繁，跨界与创新融合成为主厨的个性与功力展现舞台，因此在高级料理当中所谓的融合菜也愈来愈多，由于法国菜系仍然被公认为料理之母，因此我们多半看到的融合菜都有法国料理的基底，最常见的就是日法融合，不过我这次到意大利米兰，却惊异的尝试到中国结合意大利菜的浪漫组合，而背后掌厨的厨师就是在中国一跃成名的青年才俊刘畅。
【东京】从冰淇淋小贩到日本闯荡的下一个亚洲甜点天王: Fabrizio Fiorani
谈到意大利甜点，除了提拉米苏为人知晓外，在国际舞台上可能就没有如料理般那么让人印象深刻，但却有一名意大利人在日本把甜点做到如精品一般，现在在东京宝格丽的Il Ristorante Luca Fantin担任糕点主厨，出神入化的融合法式料理与意大利灵魂，创造出符合日本人极致精神的甜点，成为糕点界的明日之星，这个人就是Fabrizio Fiorani...
哥本哈根唯一三星餐厅，Geranium 默默耕耘的优雅美学
每个人个性不一样，只是在这个镁光灯的年代，他在北欧的锋芒一直不敌话题性更高的 René Redzepi，而且外界对 Geranium 的评价很两极。但我觉得 Rasmus Kofoed 不只是三星厨师而已，他带给每个人的感受也不只在盘子中，而是他对料理技艺的执着是看得见的，而且是值得尊敬的。我认为只要是对精致餐饮有兴趣的人，Geranium 还是一家值得一探的地方，在这里能享受在哥本哈根独一无二的优雅与唯美体验。
今年澳门最大美食新闻 谭国锋师傅坐镇永利宫 定义新粤菜
澳门永利皇宫重金礼聘米其林 2 星主厨谭国锋，替酒店内的招牌餐厅永利宫掌舵，据说永利宫这次可是吃了秤砣铁了心要做亚洲第一中菜宝座，因此对谭国锋主厨期望甚高。餐饮界传言现在谭国锋可能是中菜系统中身价最高的厨师，这次初尝他在永利宫的作品，的确让人耳目一新，在中西融合方面做得巧妙又不喧宾夺主，也可以看得出他相对于先前在誉珑轩的一些菜品有一些相当幅度的改变。
在澳门永利初见成都廊桥，看江振诚将川菜化繁为简
去年江振诚结束新加坡的米其林 2 星餐厅，等于结束他多年来站上顶峰的杰作，在 40 岁的人生阶段做了一个大跳跃，他准备将自己最精华的人生全部释放在高级餐饮的培育体系与顾问辅导的工作上，他想将自己成为一个平台，让所有需要的人事物都有机会从他身上汲取一些历练的成果，再内化成自己的养分，而成都安顺廊桥就是他这个新身份的第一个尝试。
【哥本哈根】一趟没有终点的旅程，Noma 2.0 体验超越感官层次
今年 2 月令所有人引颈期盼的 Noma 2.0 终于开幕，新餐厅距离 Noma 1.0 并不远，但更靠近水岸，处于一个被舄湖包围的狭长陆地上，像与世隔绝一样，传奇厨师 René Redzepi 就在这个狭长的类小岛上，进行着一趟没有终点的旅程，实现他自己的料理革命与伟大梦想...
【上海】成都知名私房菜玉芝兰 去年悄悄地在前法租界洋房开业
品尝川菜师傅兰桂均的菜肴，就像是一顿川菜怀石，温润而纯净。据闻有日本客人吃得太开怀，用餐当下唱起歌来...一般我们对川菜的印象，不出辛辣重咸重油这些下饭的角色，但其实这只是川菜百种滋味的其中一种，即所谓的江湖菜。其实川菜也有温和细致、讲究食材原味的醇厚，特别是在上等官家呈现的更是这些讲求细致功夫的菜色，而在成都闻名遐迩的川菜师傅兰桂均做的就是所谓文人的川菜。
