全球餐饮动态: 台北台中米其林2020必比登出炉; 香港Ta Vie旅推外卖套餐

撰文:Olivia Lu

 

台北台中米其林2020必比登推介出炉

原文链接:米其林官网

8月11日,米其林官网公布了《台北台中米其林指南2020》必比登推介(Bib Gourmand)名单,涵盖了台北31家餐厅、23家街头小吃,以及台中的21家餐厅。这些店家均提供「物有所值」的美食。在台北与台中,这意味着客人能以1,000台币(约238人民币)以下的价位(不含饮料),吃到三道优质的料理。名单涵盖了各式各样的餐厅,其中台北有7家餐厅新入选,提供北印菜色的「泰姬」,传承至第三代的「一甲子餐饮」,华西街夜市上的「昶鸿面点」与「源芳刈包」,锦西街的「阿国切仔面」、饶河夜市的「陈董药炖排骨」以及南机场夜市的「吾旺再季」。此外,《台北台中米其林指南2020》将于8月24日北京时间下午一点在Youtube直播公布。

@MichelinGuideTaiwan官方Facebook

美国米其林三星主厨Thomas Keller永久关闭餐厅TAK Room

原文链接:eater官网

经过新冠爆发的挑战,米其林三星主厨Thomas Keller近日通过一封发送给餐厅客人的电子邮件中,声称在经济上无法支撑餐厅继续并宣布了其位于曼哈顿哈德逊广场的餐厅TAK Room将永久关闭,随后TAK Room的官方Instragram账号也官宣了这一消息。TAK Room曾因为一道前菜售价就高达100美元而闻名,外界对此反响不一。纽约美食编辑Adam Platt认为餐厅十分奢华,而Eater网站的美食评论家Ryan Sutton则认为餐厅货次价高。而主厨Thomas Keller名下另一家位于纽约的米其林三星餐厅Per Se也前途未卜,目前因为新冠疫情的原因处于暂时关闭状态。

TAK Room肋眼牛排@eater官网

世界名厨Mauro Colagreco将在曼谷开设餐厅

原文链接:cppluxury官网

嘉佩乐(Capella)集团在泰国的第一家酒店将于10月1日在曼谷亮相。而世界名厨Mauro Colagreco将会在酒店内开设餐厅Côte by Mauro Colagreco。主厨Mauro Colagreco是首位在法国获得米其林三星的非法籍主厨,同时他也被授予世界最具影响力主厨称号,他名下米其林三星餐厅Mirazur在2019年荣获“世界50佳餐厅”评选第一名。主厨Mauro称Capella是2020年最令人期待的酒店。

餐厅Côte by Mauro Colagreco@cppluxury官网

香港米其林二星餐厅Ta Vie旅推出外卖菜单

原文链接:tatlerhongkong官网

随着新冠疫情的肆虐,越来越多的fine dining餐厅做出了不同程度的改变,以应对目前不容乐观的情况。近日,香港米其林二星餐厅Ta Vie旅首次推出名为“Food Tiger”的外卖服务。外卖菜单中包括炭烤叉烧包、炭烤伊比利亚猪肉叉烧、黑松露饭等全新菜品。主厨佐藤秀明(Hideaki Sato)称由于香港政府十分突然地发布了社交禁令,使得餐厅预订的很多食材都面临着浪费。出于对食材的尊重,餐厅推出了外卖服务并尽最大的努力准备食物。Ta Vie旅餐厅网络预约:globallink.com.hk/bookatable;邮件预约:info@tavie.com.hk;电话预约:(852) 2668-6488 (营业日12:00 – 18:00期间)。

外卖菜品@Ta Vie旅 INS

亚洲最佳女主厨Vicky Lau推出私人家庭用餐体验

原文链接:foodandwinegazette官网

香港米其林一星餐厅TATE Dining Room的女主厨Vicky Lau即将推出Date by TATE,这是一种全新的私人家庭用餐体验和在线美食购物平台,旨在将米其林星级餐厅的体验直接带入家庭。主厨Vicky Lau曾被亚洲50最佳餐厅评为亚洲最佳女主厨。Date by TATE提供了多种菜单选择,饮料搭配和特别策划的音乐播放列表,可改善居家用餐体验。与酒店的客房服务类似,TATE的Date团队将在用餐后安排所有物品的回收。食材尽可能地取材于当地和季节性。美食家餐盒(gastronomy gourmet box)将于每周二至周六开放,每天只限量生产30套,每套售价880港币(789人民币)。

美食家餐盒@tatediningroom INS

 

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